［365日のパンとスープ］ 根菜のクリームスープ 味噌コンソメ仕立て

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

ベーコン ... 50g

里芋 ... 80g

ごぼう ... 1/2本

れんこん ... 60g

にんじん ... 1/2本

大根 ... 100g(2cm)

マッシュルーム ... 2個

薄力粉 ... 大さじ1と1/2杯

牛乳 ... 250cc

水 ... 150cc

コンソメ ... 小さじ1杯

合わせみそ ... 大さじ1/2杯

バター ... 20g

さやいんげん ... 適量

七味唐辛子 ... 適量

使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

・ベーコンは1cm幅に切ります。
・里芋は皮をむいて、2等分して下茹でします。
・ごぼうは1cm幅の斜め切り、れんこんは0.5cm幅の半月切りにして、酢水にさらし、ザルにあげます。
・大根は5mm幅のいちょう切りにします。 ・にんじんは5mm幅の半月切りにします。
・マッシュルームは1個を4等分にします。
・トッピング用のさやいんげんはヘタを切り落とし、筋を取って塩茹でし、1cm幅に切ります。

1. 鍋にバターを入れて溶かし、ベーコンと里芋、ごぼう、れんこん、にんじん、大根、マッシュルームを入れ炒め合わせます。
2. 薄力粉を少しずつ加えて、ダマにならないよう炒め合わせます。
3. 牛乳、水、コンソメを入れ、合わせみそを溶きのばしながら加えて、野菜が柔らかくなるまで弱火で8分ほど煮ます。
4. 器に盛り、お好みでさやいんげんを散らして、七味唐辛子をかけたら完成です♪