そぼろに、じゃがいもを加えてボリュームアップしませんか。ですが、実は主役はじゃがいも。ほっくりと火を通したじゃがいもの美味しさたるや、びっくりしますよ。じゃがいもは単品でも美味しいけれど、肉のうまみを吸うと、また美味しいのです。
カサ増しでなく、じゃがいもを食べるためのそぼろ
「そぼろのカサ増しをしたいなあ」
とある日考えていて、ふと思いついて、じゃがいもを一緒に炒めてみたならば。
めちゃくちゃ美味しい！
カサ増しのため、ってレベルでなく美味しい。
むしろ、じゃがいもを食べるために、そぼろには絶対じゃがいも入れないと！
ってくらい美味しいんです。
だまされたと思って、ぜひ試してみてください。
ホクホクじゃがいものこっくりそぼろ（調理時間10分）
材料（4人分）約500円
合い挽き肉……200g
じゃがいも……2個
玉ねぎ……中1/2個
いんげん……4本
にんにく……ひとかけ
酒……大さじ1
A オイスターソース……大さじ1
A しょうゆ……大さじ2
A みりん……大さじ2
油……大さじ2
ごはん……適量
卵……4個
レタス……適量
作り方
1 じゃがいもは1cm角に、いんげんは1cm長さに切る。玉ねぎはあらみじんに切りに、にんにくはみじん切りにする。
2 フライパンに油の半量を熱し、ひき肉とにんにくを入れ、塩・こしょう少々（分量外）をふって炒める。
3 色が変わってきたら、じゃがいもと玉ねぎを入れてさらに炒め、酒を加えてフタをして3分蒸し焼きにする。
4 途中でいんげんも加えて火を通す。
5 Aを加えて軽く煮詰める。
※甘めの味がお好きな方は、砂糖を小さじ1〜2加えても美味しいですよ。
6 フライパンに残りの油を入れ、目玉焼きを作る。
ワンプレートごはんに
器にごはんを盛り、じゃがいもそぼろをたっぷり盛ります。
目玉焼きをのせ、レタスを添えてできあがり。
オムレツの具にも美味しい
このじゃがいもそぼろを加えてオムレツにしても、
手軽でボリュームのあるメインおかずになります。
混ぜこんでしまうよりも、卵を焼いた最後に包み込む方法がおすすめ。
