フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。桜の季節になりましたね。きれいな桜を眺めてお花見もいいけれど、花より団子、舌で味わう桜はいかがですか?桜の風味を加えたお菓子は、作るのも食べるのも楽しい気分に。ほんのり桜色のさくらスイーツで春を味わいましょう!
材料
・桜あん(市販品) 200g
・牛乳 300cc
・生クリーム 50cc
・粉ゼラチン 5g
作り方
① ゼラチンは水大さじ2に振り入れてふやかす。
② 桜あんに生クリームと、牛乳を加えて混ぜる。
③ 牛乳の半量をレンジで軽く湯気が出る程度に加熱し、ゼラチンを入れて溶かす。
④ 桜あんのボウルにゼラチンを溶かした牛乳を混ぜる。
⑤ 材料の入ったボウルを氷水につけ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
⑥ 器に流して冷やす。
⑦ お好みでクリームを絞って塩抜きをした桜の花の塩漬けをのせる(分量外)。
春のわくわく気分が盛り上がるさくらスイーツ。ぜひ楽しみながら作ってくださいね。