こんにちは、管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。
安価で、便利な「お豆腐」。
今回は豆腐をメインにして完成する、タモリさんおすすめの「美味しいレシピ」のご紹介です。
タモリさん流「材料少なくてウマい！あられ豆腐」
今回ご紹介するのは、タモリさんが以前テレビで紹介されていた【あられ豆腐】です。
あられ豆腐とは、本来、豆腐の水気をしっかり切り、油でカラッと揚げる料理のようですが、それをタモリさん流にアレンジしたお手軽レシピになっていますよ。それでは早速作っていきましょう。
材料
・木綿豆腐...1パック（400g）
・ごま油...大さじ3～4
・醤油...大さじ3
・酒...大さじ2
豆腐はペーパータオルで包んでおもしを乗せ、15分ほどおいてしっかりと水きりすると、さらに美味しく仕上がります。
豆腐レシピ➀フライパンにごま油を入れる
フライパンにごま油を入れ、中火で温めます。
豆腐レシピ②フライパンに豆腐を入れる
ごま油が温まってきたら、水気を切った豆腐を手で崩しながら入れていきます。
途中で何度かかき混ぜるので、最初はそこまで小さく崩さなくてもOKです。
豆腐レシピ③醤油と酒を加える
1～2分豆腐に火を通したら、醤油と酒を加え、味が均一になるように混ぜ合わせます。
しっかり味がなじんだら、完成です。今回は小ネギを散らしてみました。
豆腐だけなのにしっかり一品！
早速出来立てをいただきます！
正直、豆腐に調味料だけしか入っていないので、あまり味の期待はしていなかったのですが(笑)、一口食べると、お、おいしすぎです！
ごま油や醤油が結構入っていてもしょっぱくなく、油っぽさが気になりません。醤油やごま油の風味の中に、豆腐の旨味もしっかり感じられる一品に仕上がっていました。
今回は豆腐400gで作ってちょうどよい味だったので、豆腐の量が少ない場合は、ごま油や醤油の量を少し調整したほうがいいかもしれませんね。
豆腐しかなければこれ作ろう！
今回ご紹介したタモリさん考案の『あられ豆腐』。ごま油や醤油は常備しているご家庭が多いと思うので、豆腐さえあれば5分程であっという間に完成してしまいます。
