作り方⑤油で揚げる
160〜170℃に熱した油で豆腐を揚げます。
豆腐同士がくっつくと衣が剥がれてしまうため、できるだけ離して入れてくださいね。
1分半経ったらひっくり返してさらに1分半揚げ、表面がカリッとしてきたら取り出して網にのせ、油を切ります。
ひっくり返すときも崩れやすいので、菜箸ではなくトングやフライ返しを使うのがおすすめ。
豆腐を取り出したら、しめじをサッと揚げます。
作り方⑥盛り付けをする
豆腐を器に盛り付けて、みじん切りにしたねぎと揚げたしめじをトッピング。
たっぷりと出汁をかけたら完成です。
サックリぷるぷる！出汁がしみしみ絶品揚げ出し豆腐
少し難しかったですが、なんとか完成しました！
揚げたての豆腐は、サクサクのぷるっぷる。
熱々の状態で楽しめるのはおうちで作る醍醐味ですよね。
めんつゆと水だけで簡単に作った出汁は、薄すぎず濃すぎないちょうど良い塩加減。
衣に出汁が染み込んでいて、口に入れるとジュワッと旨みが広がります。
豆腐と出汁だけでも十分おいしいのに、旨みたっぷりのしめじとねぎをトッピングしたことでさらに風味がアップ。
ねぎのシャキシャキ感と独特の香りがアクセントになって、さっぱりと食べられました。
上品な揚げ出し豆腐で“おうち居酒屋”開店！
亀梨さん考案の「揚げ出し豆腐、ちょっとカッコつけました」は、おうちで居酒屋気分を楽しめる逸品でした。
少しコツは要りますが、覚えてしまえば次からは上手に作れるはず。
ちょっとカッコつけた料理を作りたい方は、ぜひ試してみてくださいね。
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