【実食】ジューシー！なすの丸ごとフライを食べてみた
見た目から重量感の伝わる、この一皿！
食べ盛りの子どもから、ガッツリ系のおつまみが欲しい大人まで、多くの人の胃袋と心を満たしてくれそうなビジュアルです。
サクサクの衣に包丁を入れて、一口サイズにカットしてみました。
大きな一口でパクりといくと、口いっぱいに麻婆ソースのジューシーな旨みが広がり、思わず目をつぶります。
材料はほぼ麻婆なすなのですが、全然違う。
カリッと香ばしい衣が、麻婆となすとの間に挟まることで、こんなにも味わいが変わるなんて、驚きの発見です。
ところで、さっき剥いたなすの皮、捨てずに取っていますか？
なすの皮はきんぴらなどの料理に使えるそうなので、半信半疑で試してみました。
いや正直、半分も信じられませんが、大原千鶴さんがおっしゃるのなら……。
ごま油で、千切りにした生姜となすの皮を炒め、酒、砂糖、みりん、しょうゆで味付けしました。
仕上げに白いりごまをトッピングすれば、あっという間に、SDGsな副菜が完成。
フライパン内に散らばり、へばり付くなすの皮を見たときには不安しかなく、きんぴらを作ろうとした事実は消し去ろうとしました。
しかし、お皿に盛り付けて白ごまを振ると、おやまあ立派な副菜に！
しかも、めちゃくちゃ美味しい！！！！！
きゅっきゅっとした独特の歯ごたえがクセになり、ついついお箸が伸びてしまいます。
何かに例えたいのですが、似た食感の食べ物が見つからないほどに、唯一無二な味わい。
今後は、なすの皮をわざわざ剥いて確保し、きんぴらを作りたいと思える美味しさでした。
なすを余すところなく堪能しよう！
なすのとろける旨みを贅沢に味わえる「なすの丸ごとフライ 麻婆ソース」は、食べごたえ抜群の絶品おかずです。
なすを丸ごと使ったダイナミックな見た目に、食卓が盛り上がること間違いなし！
旬のなすは旨みが多くてみずみずしくより一層美味しいので、時季を逃さないうちに作ってみてくださいね。
