以前番組で紹介され、木村拓哉さんも驚いていた「なすの蒲焼き丼」のレシピ。とろっとろで鬼うまでした…。
この時期に食べたくなる「なす」。編集部では、以前番組で紹介され俳優の木村拓哉さんもそのアイディアに驚いていたレシピを、実際に試してみました！
■超簡単にできる「なすの蒲焼き丼」
編集部が注目したのは、2023年1月放送の『ホンマでっか！？TV』（フジテレビ系）にて、ラク料理評論家島本美由紀先生が紹介した「なすの蒲焼き丼」。
一人前の材料は以下の通り。
・なす：1本
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・青ねぎ：適量
・刻み海苔：適量
■なすはレンチン→開く
まず、なすは皮を剥いて写真のようにラップで包んだら、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで2分半ほど加熱。
加熱後のなすはめちゃめちゃ熱くなっているので、火傷に注意です！
そうしたら、なすに縦半分に切り込みを入れて開き、表面にフォークを使って筋を入れましょう。
■両面に焼き色をつけ、タレを絡める
なすを焼き始める前に、砂糖、醤油、みりんを合わせてタレを作っておきます。
続いて、フライパンにサラダ油を熱したら、中火で両面に焼き色を付けていきます。
両面にこんがりと焼き色が付いたら、先程作っておいたタレを加えて煮絡め、丼にご飯を盛って、刻み海苔、なすを乗せ、仕上げに小口切りにした青ねぎを散らせばできあがり。
■特売のなすが、“鰻の蒲焼き風”に化けた！
こうして盛り付けてみると、スーパーで特売になっていたなすが、どことなく“鰻の蒲焼き風”に。
食べてみると、とろっとろのなすに甘いタレがしっかりと絡んで、ご飯と一緒に食べると鬼うま。1本のなすがこんなに満足感のある料理に大変身するなんて、感動です
…！
メインがなすなので、暑さで食欲が落ち気味のときもペロリと食べられちゃいます。
スタジオで木村さんは、さすがに鰻の代用とまではいかないものの“なす丼”としてはおいしいと、島本先生のアイディアに驚いていました。
難しい工程は一切なく、少ない材料で簡単に作ることができるので、この夏なすを買ったらぜひ一度お試しあれ。
