「あっさりおつまみのレシピ集」ヘルシーで美味しく罪悪感ゼロ！

冬の甘い白菜で作って欲しいのが手羽中と白菜のあっさり煮。こんがり焼いた手羽中と白菜をコトコト煮ると、驚くほどお肉がホロホロに。白菜もとろとろの食感になって、あっという間に平らげてしまう、魔法の一品です。

菜の花の緑色が春の訪れを感じさせる、菜の花のおひたし。出汁を使わず手軽に作ることが出来ます。つくり置きもできるので、夕食の付け合せなどに使いまわせて便利なレシピ。鰹節の旨みが菜の花のほろ苦さを引き立て、お酒が進む一品です。

ナスの生姜醤油はしっかり冷やして夏らしい一皿に。レンジで調理するので、ちょっと晩酌したい時にお手軽に作ることが出来ます。生姜醤油をたっぷり吸ったナスのじゅわっとした食感に冷たさがプラスされて、とっても夏らしい一皿です。

ワインにとっても合うさっぱりおかず、きのこのマリネ。お酢の酸味がいいアクセントになっています。冷蔵庫で4日間保存できるので、お弁当や付け合せに作り置きすることができます。きのこの旨みとベーコンの香りでワインもすぐなくなってしまいそうです。

柚子の香りと甘い白菜が冬らしい、柚子白菜。作りたてをシャキシャキさっぱり食べても、一晩寝かせてしんなりさせても美味しくいただけます。日持ちは2～3日ですが、おいしすぎてあっという間に食べきってしまいますよ。

柚子こしょうで和風に仕上げたホタテのカルパッチョ。柚子こしょうをわさびで代用すれば、より手軽に大人な味わいになります。お野菜もたっぷり摂れて栄養バランス◎。特別な日らしい豪華なあっさりおつまみです。

ワインやシャンパンによく合うエビのカクテル。彩りが良く、華やかでパーティにぴったりの一品です。エビの下に盛り付けるお野菜はアボカドやレタスなど、お好みのもので豪華に仕上げてくださいね。