あんバターパウンドケーキ
ほっこりした甘さの和風ケーキです。缶詰のゆであずきとホットケーキミックスを使えば、手間いらず！焼くまで10分で作れるレシピです。
材料（18cmのパウンドケーキ型1台分）
ホットケーキミックス 150g
卵 2個
ゆであずき缶詰 1缶165g
有塩バター 80g
砂糖 大さじ1
牛乳 大さじ2～3
作り方
① 耐熱ボウルに有塩バターを入れたら、電子レンジ600wで20～30秒または半分くらい溶けるまで加熱する。（余熱で溶けるので、塊があっても大丈夫です。）
② 砂糖を加え、クリーム状になるまで泡だて器を使って混ぜる。
③ 常温に戻した卵を割り入れて、混ぜ合わせる。
④ 牛乳とホットケーキミックスも加え、泡だて器をゴムベラに持ち替えて、混ぜる。
⑤ ゆであずきを入れたら、ボウルの底から2～3回返すようにざっくりと混ぜる。
⑥ パウンドケーキ型に、オーブンシートを敷き、④を流し入れる。
⑦ 180度に熱したオーブンで30～45分または、中心まで火が通るまで焼く。
⑧ 完全に冷めたら、型から外して出来上がり。
かぼちゃとクルミのパウンドケーキ
かぼちゃの優しい甘さが引き立ち、しっとり濃厚でずっしりとした食感が楽しめます。ほんのり香るシナモンとナツメグ、食感のクルミを加えた、ほっこり出来るケーキです。
材料（18cmのパウンドケーキ型1台分）
ホットケーキミックス 150g
かぼちゃ 250g（皮と種を除いた正味）
クルミ 30～40g
卵 1個
砂糖 大さじ2（30g）
有塩バター 50g（無塩でも可）
ナツメグ、シナモン 各5〜6振り
牛乳 50〜60ml
飾り用かぼちゃの薄切り 3〜4枚（お好みで）
作り方
① かぼちゃは2〜3cmの角切りにし、ラップで包んで電子レンジ600Wで3分半ほど、または、柔らかくなるまで加熱する。（分量外ですが、お好みで、飾り用のかぼちゃの薄切りを用意します。）
② 熱いうちにボウルに入れ、有塩バターも加えたら滑らかになるまで潰す。（かぼちゃは比較的潰しやすいので、マッシャーや木ベラでも大丈夫です。）
③ 卵と牛乳を加えて混ぜる。
④ ゴムベラに持ち替えて、ホットケーキミックスと砂糖、ナツメグ、シナモンを入れて、混ぜる。粗く刻んだクルミも混ぜる。（生地が硬いときは、牛乳を少しずつ足して下さい。生地の硬さの目安は、ヘラですくった時に、ゆっくり、ぼてっと落ちていくくらいです。）
⑤ オープンシートを敷いた型に入れ、表面を平らにしたら、お好みで飾り用かぼちゃを乗せる。
⑥ 180度に熱したオーブンで40～45分、または、中まで火が通るまで焼く。
⑦ 粗熱が取れたら型から外して、出来上がり。
さつまいものパウンドケーキ
皮が付いたままのさつまいもをトッピング用に、皮を剥いて潰したものを生地に練り込む用に、2種類のさつまいもを用意したら、後は順に混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
