全部ホットケーキミックスでできる！混ぜるだけ簡単！パウンドケーキ12選

ドライマンゴーとヨーグルトの組み合わせで、さっぱりした爽やかな味の南国を感じるパウンドケーキ。他にも、ドライパイナップルやレモンピール、ドライいちじくなども合います。トッピングにアーモンドスライスやココナッツロングなどを散らしても美味しいですよ。

ホットケーキミックス　120g
アーモンドプードル　30g（アーモンドプードルがない時はホットケーキミックスを150gにして作って下さい。）
卵　1個
きび砂糖　30g
バター　60g
ドライマンゴー　50g
ヨーグルト　50g
レモン汁　大さじ1と1／2

・ドライマンゴーは1cm角サイズくらいにカットして、ヨーグルトに混ぜて10分以上漬けておく。

・バターは500wのレンジで20秒くらい加熱して溶かしバターにしておく。

・ホットケーキミックスとアーモンドプードルは合わせておく。

①　ボウルに卵を割り泡立て器でしっかり混ぜる。

②　①のボウルにきび砂糖を入れて混ぜ、ヨーグルトに混ぜていたドライマンゴーも一緒に入れてしっかりと混ぜる。

③　②にレモン汁を入れて混ぜたら、ホットケーキミックスとアーモンドプードルを合わせたものをふるいながらボウルに入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

④　溶かしバターをボウルに加えて生地になじむまで混ぜる。

⑤　型に生地を入れて20cmくらいの高さから2～3度落とし、空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。（ご家庭のオーブンに合わせて180℃で35分焼いてもOKです。焼き色が付きすぎる場合は25分くらいで上にアルミホイルを被せて焼くと良いですよ。）焼き始めから10分でオーブンをあけ、ナイフなどで縦に切り込みを入れると焼き上がりが綺麗に割れます。

⑥　焼きあがったら型ごとしばらく網の上で冷まして、その後型から出して冷まし、一晩寝かせてからカットし完成。

しっとりふんわり柔らかな口当たりのケーキは、一口食べるとラム酒の風味が口の中いっぱいに広がります。たっぷり入ったフルーツが、高級感のあるワンランク上のスイーツのよう！粉糖をたっぷり振るとまるでケーキに雪が降り積もったように美しい仕上がりとなります。

・製菓用マーガリン（または無塩バター）60g
・砂糖　70g
・卵（Ｌサイズ）　1個
・牛乳　大さじ2と1／2
・ホットケーキミックス　150g
・ラム酒　大さじ2
・ドライフルーツ、ナッツ（種類はお好みで）　合わせて60g
・粉糖（仕上げ用）　お好みで