忙しい年末まで鍋で乗り切る！時短20分「節約鍋レシピ」16選

11月も半ばを過ぎ、ここから年末までどんどん忙しくなって、あっという間に過ぎてしまいそうな予感。家事をする時間を確保するのも難しい…という人におすすめしたいのが「鍋料理」です。

鍋なら、具材を入れて煮込むだけで簡単に作れて、後片付けも楽ちん。しかも具だくさんにすれば、しっかり栄養も摂れます。今回は、忙しい人でもサッと作れるように、“20分で完成する鍋レシピ”だけを厳選！時短×栄養たっぷりの鍋で、忙しい年末を元気に乗り切りましょう！

鶏ひき肉とれんこん、にんじんで作ったつみれに、白菜ときのこをたっぷりと入れた和風の鍋。具材だけでなく、出汁と鶏ガラスープの素でもうまみが引き立ちます。時間があるなら、鍋の〆は卵雑炊を召し上がれ。

手作りの鶏団子に豆腐、キャベツ、にんじん、えのき、長ねぎなど具だくさんの醤油鍋。にんにくを入れることで香りからも食欲がそそられます。鶏団子におろし生姜が入っているおかげで、食べると体がぽかぽかに。お好みで柚子胡椒を入れるとさらにおいしいです。

鶏もも肉と油揚げに、れんこんやごぼう、にんじん、大根など根菜をたっぷりと入れた醤油鍋。根菜は冬が旬の食材が多いので、鍋にすると栄養もおいしさも余すところなく食べられます。味の決め手は白だしで、少ない調味料でも奥深い味わいに。

味噌汁に代表されるように、食卓に味噌があるとほっと優しい気持ちになりますよね。そんな味噌をベースに、鶏肉と白菜をメインにした鍋はどこか優しい味わいです。ほかにも豆腐や水菜、長ねぎ、しめじなど具材をたくさん入れています。

生姜と味噌のダブル効果で、食べた瞬間から体がじんわりと温まる鍋。ごぼうやさつまいも、大根など根菜をたっぷりと使って満足感も高いです。ほかにも白菜やもやしを入れています。〆はラーメンやうどんなど麺類がマッチ。

生姜やにんにくのすりおろしを入れて、パンチをきかせたこってり味噌鍋。ちくわやもやし、長ねぎ、えのき、豚もも肉が入っていますが、お好みの具材を追加してもおいしいです。〆は中華麺を入れて味噌ラーメン風に。バターをのせると絶品です。