［ニンニクの保存］余ったニンニクを、長持ちさせる冷蔵＆冷凍法

【冷蔵保存のポイント】
薄皮を全部むき、1片ずつキッチンペーパーで包んでから保存用の袋に入れて冷蔵庫の“チルド室”に入れておくのがベスト！新鮮なうちに保存することが大切です。

【面倒な人は冷凍庫へ】
薄皮を全部むいてから冷蔵するのが面倒なときは、ひとまず皮つきのまま1片ずつに分けて冷凍保存袋に入れて冷凍庫へ。

使うときには凍ったまま根元部分をちょっと切り落として、包丁で皮をめくるようにむきましょう。

丸ごとのニンニクなら、網袋に入れて風通しの良いところにつるすのが簡単で良いのですが、使いかけのニンニクの保存方法は悩んでしまいますよね。 そんなときはこの方法を試してみてください。これで約2～3カ月はもつようになります。常温のまま放置すると数日で芽が伸びてきてしまうので、やはりきちんと保存するようにしたいですね。

では、すぐに料理に使えるようにカットしたニンニクはラップなどにまとめて包み、冷凍用保存袋に入れて、平らにして保存します。冷凍すれば、このまま約1カ月は保存でき、凍ったまま鍋に入れられるので簡単＆便利！　この場合は、みじん切り、薄切りなどカット別にしてまとめ、冷凍保存すると使いやすいですよ。

ニンニク料理は老若男女問わず、多くの人に愛されていますよね。スタミナ源としても活用でき、ちょっと使うだけでも、香ばしい味わいに仕立ててくれるので、重宝する野菜です。正しい保存方法をマスターするだけで、ぐっと使いやすくなりますよ！ぜひ今日から参考にしてみてくださいね。

※本記事は、カゴメが運営するVEGEDAYを元にsaitaPLUSで編集し掲載しております 。