さっぱりおいしい♪ 梅雨をのりきる「酢」を使った料理21選

6月から10月にかけて旬を迎えるイワシ。さっぱりとした梅干し、そしてお酢を使った煮汁で煮込む「いわしの梅煮」は、梅雨の季節にぴったりのひと品。暑さで食欲がないというときも、生姜の香りと梅干しの酸味でパクパク食べられそうなメニューです。

揚げたての白身魚に、カラフルなお野菜を使ったあんかけをかけていただく「白身魚の甘酢あんかけ」。お酢が効いたあんかけは、見た目もカラフルで食欲がそそられますよね！もちろん、お酢もきちんと効いているので、暑い季節の晩ごはんのおかずにぴったりです♪

揚げ焼きにしたししゃもを、カラフルなお野菜と一緒に南蛮漬けにした「ししゃもの南蛮漬け」。作り置きのおかずとしてあると、あともうひと品というときにとても便利なお料理です。ピリッとした味わいは、お酒にもぴったり♪

長芋、アボカド、スモークサーモンと、食感も味わいも異なる3つ食材を、お酢が効いたさっぱりおろし玉ねぎドレッシングでいただくひと皿。普段の献立にはもちろん、お友達を招いてのディナーや飲みの席でのおつまみにもおすすめです。

全部レンジでOK！簡単調理の「白菜えびシュウマイ」。レンジで蒸した白菜でエビ肉だねを包んだら、レンジでチンするだけ。専用の皮を使うよりもふんわりとした食感とヘルシーな味わいを楽しめます。最後は酢醤油につけて、さっぱりと召し上がれ♪

甘酢あんとカリカリ梅でアレンジしたタルタルの2種類のソースでいただく「梅しそタルタルのフィッシュ南蛮」。濃厚なふたつのソースの味わいは、フライにすると淡白になるメカジキにぴったり！ごはんが進むひと皿です。

裏技で作った昆布締めを使った「鯛の即席昆布締めで手まり寿司」。おぼろ昆布と昆布茶を使用し、簡単に昆布締めが完成♪ 突然の来客やおもてなしの席でも、さっと作って出すことができるお寿司です。