家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@sweet_honey_moon_ さん考案の「枝豆と玉ねぎの冷製スープ」を紹介します。
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365日のパンとスープ
家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？
現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。
企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。
スープに合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。
洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。
枝豆と玉ねぎの冷製スープ by @sweet_honey_moon_
材料（2人分）
枝豆(正味) ... 150g
玉ねぎ ... 1/2個
固形コンソメ ... 1個
牛乳 ... 200cc
水 ... 100cc
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
オリーブオイル ... 大さじ1杯
トッピング
生クリーム ... 50cc
オリーブオイル ... 適量
枝豆 ... 5、6粒
使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・エブリィ 18cm
下ごしらえ
・玉ねぎをスライスしておきます。
・ 枝豆は茹でて、さやから外し薄皮をむいておきます。トッピング用に5〜6粒残しておきます。
作り方
1. 鍋にオリーブオイルを引いて、スライスした玉ねぎを入れて炒めます。
2. 枝豆と水とコンソメキューブを入れて弱中火で10分煮込みます。
3. 牛乳を入れて沸騰させないように温めて、塩・こしょうで味を整えます 。
4. ミキサーで攪拌します。
5. 仕上げに生クリームを入れて冷蔵庫で冷やします。
6. 器にもり、トッピング用の枝豆とオリーブオイルを数滴垂らしたら完成です。
コツ・ポイント
・牛乳は豆乳でも代用できます。
