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おかずやお菓子も!「卵白」消費のための人気レシピ35選

レシピ

方法1. ラップに卵白を入れて、茶巾のように絞って口を輪ゴムで縛って冷凍。

方法2. 製氷機や小さめのシリコンカップに、卵白1〜2個分ずつ入れて、表面をラップで覆って冷凍。

保存期間目安は、1週間から10日です。

卵白を使ったスープレシピ4選

1. ふわふわ卵白のメレンゲスープ

Photo by macaroni

とろみをつけた中華風スープに、メレンゲを浮かべた、泡立て卵白のスープのレシピです。しっかりと泡立てた卵白がふわふわ浮かぶ姿は、まるで雲のよう♪ お菓子作りなどで卵白が余ったときにもおすすめですよ。

レシピはこちら|macaroni動画

2. 卵白でふわふわ洋風スープ

ふんわりとにんにくの香りのする、やさしい味の卵白を使ったスープ。パルミジャーノのコクと、黒こしょうの刺激がアクセントになり、おいしそうですよね。こちらのレシピに出てくるブロードとは、イタリア語でコンソメのこと。

レシピはこちら|Nadia

3. 冬瓜と海老団子のスープ

海老団子と、透き通るまでやわらかく煮えた冬瓜で作るスープのレシピです。卵白で作った海老団子はふわふわ♪ 旨みとコクのあるあら塩で素材の味をしっかり引き立てた、じんわりごちそう感のあるスープです。

レシピはこちら|Nadia

4. 甘えびしんじょ椀

和食の代表格「しんじょ椀」は、長芋や白身魚、卵白などの材料をフードプロセッサーで混ぜることで、簡単にふわふわの「しんじょ」ができるんですよ。甘えびを加えると、ほんのりピンクになります。

レシピはこちら|Nadia
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