おかずやお菓子も！「卵白」消費のための人気レシピ35選

メレンゲをゼラチンで冷やし固めたら、おうちでも簡単にマシュマロができます。レモン汁を香りづけに使っているので、とてもさわやかな味わいになります。マシュマロは型で冷やし固めた後にカットしますが、コーンスターチをまぶすと切った後もくっつきません。

専用の型がなくても作れる、フィナンシェのレシピです。バットに流し込んで焼くだけだから、簡単にできますよ。細長くカットして、ラッピングすれば、プレゼントや持ち寄りにも良いですね。

カスタードクリームを作った後に余る卵白で、ミルク風味の真っ白いクリームができます。牛乳と砂糖、卵白を使いレンチンで加熱するだけで、カスタードクリームとは一味違った、やさしくあっさりとしたクリームになります。加熱後は少し緩めに感じますが、冷蔵庫で冷やすともったりと固まります。

マカロンと同じ、アーモンドプードルと砂糖を使って作るダックワーズのレシピです。マカロンよりも失敗が少ないため、スイーツレシピ初心者の方におすすめのレシピです。サクッとしたダックワーズとチョコレートクリームで、濃厚なおいしさですよ。

ムースを固めるのにも、卵白は大活躍です。濃厚なチョコレートと合わせています。卵白は味が邪魔をしないので、チョコレートの風味を存分に楽しめます。生クリームだけのムースレシピよりも、ヘルシーにできますね。

抹茶を使ったフィナンシェです。砂糖の分量を減らすことで、抹茶の風味や苦みを感じることができる大人のレシピになっています。卵白の泡立て不要、ささっと混ぜて焼くだけの簡単レシピです。

卵黄を使うレシピはあるけれど、余った卵白の使い道に困ることがありますよね。今回はそんな卵白のレシピや、意外な栄養についてもご紹介しました。冷凍保存もできるので、ぜひ余った卵白は捨てないで、どんどん料理に活用してみてくださいね♪