おかずやお菓子も！「卵白」消費のための人気レシピ35選

卵白、砂糖、小麦粉、サラダ油の4つでできるシガレットクッキーです。生地をオーブンで数分間焼いた後、熱いうちに巻きます。冷えると巻けなくなるため、クッキー生地は4〜5枚ずつ焼くようにします。余った卵白の消費レシピにいかがでしょうか？

ラングドシャとは、フランス語で『Langue de chat』＝『猫の舌』という意味で、真っ白で薄いクッキーのこと。丸い筒状になって市販されているものもありますが、本来の形は写真のような形状です。綺麗な小箱に詰めれば気の利いた贈答品にもなりますよ。

ブルッティ・マ・ヴォーニは、"不格好だけどおいしい"という名前のイタリアの焼き菓子です。本場ピエモンテではヘーゼルナッツで作りますが、日本で手に入りやすいアーモンド粉と食感を出すために、こちらのレシピではくるみを砕いたものを加えて作っています。

豆乳を加えることでしっとりとした、やわらかい生地に仕上がります。ラップで包み冷蔵庫に1時間ほど置くとカットしやすくなります。卵白は10分ほど冷凍庫に置き、半凍りにして泡立てるとキレイなメレンゲを作れますよ。

「天使の食べ物」というカワイイ名前のケーキのレシピです。油を使わないので、ヘルシーなお菓子なんですよ。卵白で作ったケーキを、ふわっとした軽い口当たりで、断面図も真っ白になります。

口に入れた瞬間にトロける、食感がたのしい生チョコケーキのレシピです。材料3つで簡単にでき、粉不要、卵は卵白だけなのに、ふわっふわに仕上がるんですよ。バレンタインにもおすすめ！

材料がとてもシンプル！卵白とグラニュー糖、塩だけで作る、メレンゲの焼き菓子です。しっかりと固いメレンゲを作って、天板に絞り出し低めの温度のオーブンでじっくりと焼きます。オーブンを高温にしてしまうと、できあがりの触感がぽそぽそになるので、低い温度で時間をかけて焼きましょう。