卵白を使った蒸し物レシピ3選
5. 牡蠣の薯蕷（いも）蒸し
自然薯を使った蒸し物である「薯蕷（いも）蒸し」のレシピです。大粒のかきのぷりっぷりの食感がたまらないひと品ですよ。白だしの風味豊かな「薯蕷蒸し」と、最後にのせたわさびにツーンと花を抜ける刺激で、お酒もすすみますよ。
6. 簡単かぶら蒸し
「かぶら蒸し」とは、すりおろしたかぶを、白身魚の切り身の上にのせて蒸した料理。こちらのレシピでは、カニカマを使うことによって、お家でも手軽に作れるかぶら蒸しに。トロトロの食感と白だしの上品な風味とカニカマの甘さがおいしそう。
7. 蓮蒸しのきのこ餡かけ
おろした蓮根を蒸してきのこ餡をかけていただきます。たっぷりの山葵が合います。きのこは、えのき茸や椎茸、しめじ、まいたけなどがおすすめです。蓮根を絞り過ぎないように気をつけましょう。
出汁に葛を入れるときはよく混ぜながら入れるとダマになりませんよ。
卵白を使った焼き物レシピ3選
8. 海老とスモークサーモンのムーステリーヌ
きれいな色合いのテリーヌも、卵白を使って作れる料理なんですよ。ホームパーティなどの、おもてなし料理にもぴったりなひと品ですよね。まったりとした口当たりと、ブランデーの風味が絶品！