家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@nonsuke__ さん考案の「カレー風味の冷製ラタトゥイユスープ 」を紹介します。
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カレー風味の冷製ラタトゥイユスープ by @nonsuke__
材料（2人分）
ベーコン ... 50g
玉ねぎ ... 1/4個
ズッキーニ ... 1/2本
黄パプリカ ... 1/2個
カレー粉 ... 小さじ1杯
a. カットトマト缶 ... 200g
a. 水 ... 200cc
a. 固形コンソメ ... 1個
a. ローリエ ... 1枚
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
オリーブオイル ... 小さじ2杯
トッピング
粗挽き黒こしょう ... 少々
ドライパセリ ... 少々
使用したお鍋：ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)
下ごしらえ
・ベーコンは8mm角の棒状にし、玉ねぎは1cm角に、ズッキーニは8mm幅の半月切り、黄パプリカは1.5cm角にカットします。
作り方
1. 鍋にオリーブオイルを引いて、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、黄パプリカを炒めます。
2. 玉ねぎが透き通りはじめたらカレー粉を入れて、さらに1〜2分炒めます。
3. (a)の材料を入れて蓋をして、煮立ったら弱火にして5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を整えて冷蔵庫で冷やします。
4. お皿に盛り、粗挽き黒こしょう、ドライパセリをかけたら完成です♪
コツ・ポイント
・カレー粉は炒めることで香りがたつので、先に炒めてくださいね。
・ローリエは無ければ省いてもよいですよ。
スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン
パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。
「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。
お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。
ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！
