「枝豆のげんこつ揚げ」のレシピと作り方をご紹介します。小麦粉を使わず、片栗粉だけを使ってカリカリのげんこつ揚げに仕上げました。食材は枝豆だけを使用して夏らしいひと品です。ビールとの相性もぴったりなのでおつまみに作ってみてください。
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材料（2人分）
枝豆(正味) ... 250g
a. 片栗粉 ... 50g
a. 水 ... 30cc
a. しょうゆ ... 小さじ1杯
塩 ... 少々
下ごしらえ
・油を170℃に加熱します。
作り方
1. 枝豆のさやの両端を切り落とし、塩もみをします。たっぷりの熱湯に枝豆を入れ、塩を加えて5分ほどゆでます。
2. ボウルに枝豆、(a) を入れて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
3. スプーンですくい、170℃の油でひと口大の大きさで入れ、揚げ色がつくまで揚げます。
4. 温かいうちに塩をまぶし、器に盛って完成です。
コツ・ポイント
・衣がはがれやすいため、水は調整しながら入れてください。
