「スイカシャーベット」のレシピと作り方を動画でご紹介します。くり抜いたすいかと抹茶を使って皮に見立て、見た目も可愛らしいスイカシャーベットを作りました。ぜひ製氷皿を使って、お子様やお友達とひんやりおやつを作ってみては？すいかの甘さと、抹茶の奥深い味わいが楽しめるひと品です。
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材料（24個分）
小玉すいか ... 360g(果肉部分)
砂糖 ... 大さじ2杯
レモン果汁 ... 大さじ1/2杯
チョコチップ ... 適量
ゼラチン ... 5g
水 ... 大さじ2杯
抹茶 ... 小さじ2杯
砂糖 ... 大さじ1杯
湯 ... 200cc
下ごしらえ
・ゼラチンは水でふやかし、②で加える前に湯煎で溶かします。
作り方
1. すいかは上部分を切り、下の部分をスプーンでくり抜きます。
2. くり抜いたすいかをホイッパーでほぐし、ザルでこします。砂糖とレモン果汁を加えて混ぜ合わせ、ゼラチンを加えてさらに混ぜ合わせます。
3. 製氷皿に②を型の7〜8分目まで流し入れて、チョコチップを入れて冷凍庫で1時間30分冷やし固めます。
4. 抹茶はお湯で少しずつ溶かし、砂糖を加えて混ぜ合わせて冷まします。
5. ③に流し入れて冷凍庫で1時間冷やし固めます。容器から取り出し、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・抹茶はダマになりやすいので、少しずつお湯で溶かしてくださいね。今回演出のために途中で作業していますが、③を冷やし固めている間に抹茶を混ぜ合わせて冷ましておくと作業がスムーズです。
・今回食感をよくするためにゼラチンを加えていますが、ゼラチンなしでもおいしく作れますよ。
・チョコチップは1つに大体5〜6粒入れています。お好みに合わせて量を調節してくださいね。
・すいかをくりぬいた後、器として使用するのもかわいいですよ。
