ブロッコリーのレシピ35選。サラダから炒め物まで大集結！

ポタージュというとミキサーやフードプロセッサーはマストアイテムのように思えますが、こちらのレシピはおろし金を使って作れる手軽なひと品。あらごし食感で、おかずスープとしてもぴったりですよ。茎の部分は、具材として一緒に煮込んでもいいですね。

コンソメベースの肉団子スープのレシピもご紹介。具材には小房のブロッコリーとさいの目切りにしたさつまいも、玉ねぎが加えられています。具だくさんのスープは、朝食を簡単に済ませたいときにもおすすめですよ。

えびとブロッコリー、根菜類を加えたトマトクリームスープのレシピです。凝った料理に見えますが、カットトマト缶や牛乳といった身近な食材が使われているので手軽に作れます。たっぷり作っておけば、スープパスタにもアレンジが可能ですよ。

ブロッコリーをみじん切りにして使うカレーチャウダーのレシピです。茎の部分は角切りにして、具材として入れましょう。カリカリのベーコンやホクホクじゃがいもが味わい深い、子供も楽しめるひと品ですよ。

ブロッコリーとかぼちゃをメイン食材に使ったクリームスープのレシピです。ブロッコリーの緑色とかぼちゃのオレンジ色が、なんともきれいに映えていますね。味噌を加えることで、コクのあるひと品に仕上がります。

ブロッコリーとトマトというシンプルな食材ですが、アンチョビの塩気がよくきいた味わい深いパスタのレシピです。この味付けなら、ブロッコリーとトマト以外にもきのこ類や鶏肉を加えてもおいしそうですね！

オイル系パスタの定番といえば、にんにくと唐辛子を効かせたペペロンチーノ。ほくほくに火が通ったブロッコリーに、ぷりっとしたむきえびがよく合います。ゆで汁を加えたあと軽くフライパンを揺するようにすると、オイルがほどよく乳化しますよ。