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放っておくだけでむっちり。チーズみたいな「塩ヨーグルト」の作り方

レシピ

ここ数年は水切りヨーグルトもすっかり定番になってきましたが、水切りする前に塩をひとつまみ入れると、もっちりむっちり、濃厚なクリームチーズのような「水切り塩ヨーグルト」に。カナッペに塗ったりパスタやピザに合わせたりと、簡単でヘルシーな「塩ヨーグルト」の魅力をご紹介します。

muccinpurin

放っておくだけ「水切り塩ヨーグルト」

Photo by muccinpurin

ここ数年定番になりつつある水切りヨーグルト。ギリシャヨーグルトをはじめ、普通のヨーグルトをひと晩水切りするだけの手軽さが魅力ですよね。

さらに、ヨーグルトを使った簡単アレンジに、塩ヨーグルトがあります。これはヨーグルトに塩を混ぜるだけで、さっぱりとまろやかなドレッシングやソースに使える簡単調味料。

このふたつのいいところを集めたのが「水切り塩ヨーグルト」です。もっちりとした食感が「まるでクリームチーズのよう……」と、ひそかなブームになっています。もちろん作り方は簡単!水切り塩ヨーグルトを使ったアレンジレシピもご紹介します。

「塩ヨーグルト」の作り方(水切りタイプ)

Photo by muccinpurin

材料

・無糖ヨーグルト……450g
・塩……小さじ1/2杯

作り方

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ヨーグルトと塩をよく混ぜ合わせ、塩を溶かします。

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清潔な手ぬぐいを半分の長さに折りたたみ、ざるの上にのせます。

水分を受けるためにざるの下にはボールをセットしてください。

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広げたガーゼの上にヨーグルトを流し入れ、手ぬぐいを寄せ集めるようにして包みます。

口を輪ゴムで止め、このまま12時間以上冷蔵庫でゆっくりと水分を切ります。

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12時間以上置くと、かなり水分が切れてヨーグルトのかさが減っています、一度輪ゴムを外し、手ぬぐいをきゅっと絞るようにして丸く成形し、再び冷蔵庫に入れてしばらく置きます。

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