無料の会員登録をすると
お気に入りができます

とろうま 麻婆チンゲン菜

レシピ

材料(3〜4人分)

豚ひき肉 ... 150g

チンゲン菜 ... 2束

長ねぎ ... 1/2本

にんにく(すりおろし) ... 小さじ1杯

しょうが(すりおろし) ... 小さじ1杯

a. 豆板醤 ... 小さじ2杯

a. 甜麺醤 ... 大さじ1杯

a. 酒 ... 小さじ2杯

a. しょうゆ ... 小さじ2杯

鶏ガラスープ ... 鶏ガラスープの素:小さじ1杯、水:200cc

ごま油 ... 大さじ1杯

水溶き片栗粉 ... 大さじ1

下ごしらえ

・長ねぎはみじん切りにします。

作り方

1. チンゲン菜の葉と茎部分に分けて5cm幅に切ります。
2. フライパンにごま油をひいて熱し、にんにく、しょうが、ひき肉に火を通します。
3. チンゲン菜の茎を加えて油がまわるまで炒め、(a)を加えて炒めます。葉部分を加えてさっと炒め、鶏ガラスープ、長ねぎを加えます。
4. ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮込みます。

コツ・ポイント

・茎を先に炒めることで食感を均一に仕上げます。

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ