秋といえば食欲の秋！そんな秋に旬を迎えるさつまいもですが、みなさんは皮まで食べていますか？実はさつまいもの皮は食べられることができ、しかも栄養がたっぷり含まれているのです。今回はさつまいもの皮に含まれている栄養素と食べかた、おすすめのレシピ5選をご紹介いたします。
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1. さつまいもとかぼちゃの塩バター
さつまいもとかぼちゃの甘みとバターのコクが相性抜群！口に運ぶとバターの風味がふわりと広がる、お子さまもきっと大好きなひと品です。
作り方は2ステップととっても簡単に作ることができます。黒ごまをたっぷりかけてめしあがれ♪
2. ほっこり♪さつまいものそぼろ煮
皮付きのまま輪切りにしたさつまいもをそぼろあんで煮込んだおかずです。
さつまいものほのかな甘味と鶏ひき肉のうま味が合わさったほっこりやさしいレシピです。とろとろのあんをたっぷり絡めてどうぞ！
3. ヤミツキ！豚肉とさつまいもの甘辛炒め
さつまいもと豚こま肉を炒めて、甘辛いタレで絡めたご飯がすすむひと品ですよ♪
さつまいもは下ゆでせず蒸し焼きにするので、ホクホク食感がとてもおいしいです！食べごたえもあり、満足感も高いこと間違いなし！
4. さつまいもの豆乳クラムチャウダー
少し肌寒い日には、ほっこりあったかいクラムチャウダーなんていかがですか？
あさりとベーコンからのうま味がしっかり出たスープに、秋らしいさつまいもやたくさんのやさいを入れることでこれひとつだけでもとっても満足感がありますよ♪
5. しっとりほくほく♪ 揚げない大学芋
レンジで下ゆでしたさつまいもを、焼いて、甘辛い蜜がしっかり絡まったおやつです。揚げずに作るので低カロリーで簡単にできますよ。
しっとりほくほくの食感と、甘い蜜が口いっぱいに広がる、ちょっとしたおやつにもピッタリです。
さつまいもの皮にも魅力がたっぷり！
捨てられがちなさつまいもの皮には、実はこんなにも私たちの身体にとっていい働きをしてくれるのです。あんなにも薄いさつまいもの皮の中には、たくさんの栄養素が含まれています。
今まで食べていなかったというかたも、これを機に秋が旬のさつまいもを皮ごと食べてみてはいかがでしょうか。とってもホクホクでおいしいこと間違いなしですよ♪
【参考文献】
