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さつまいもの皮には栄養がたっぷり!管理栄養士おすすめレシピ5選

2 文部科学省|いも及びでん粉類/(さつまいも類)/さつまいも/塊根、皮つき、生
3 文部科学省|いも及びでん粉類/じゃがいも/塊茎、生
4 厚生労働省|抗酸化物質 | e-ヘルスネット 情報提供
5 ポリフェノール(クロロゲン酸類) | 全日本コーヒー協会
6 厚生労働省|カルシウム | e-ヘルスネット 情報提供
7 厚生労働省|食物繊維の必要性と健康 | e-ヘルスネット 情報提供
8 厚生労働省|便秘と食事 | e-ヘルスネット 情報提供
9 さつまいもの基本の扱い方|食材事典 - レタスクラブ
10 農林水産省|サツマイモ:そだててみよう:農林水産省
11 農林水産省|知識があればこわくない!天然毒素:農林水産省

(2019/09/19参照)

【文】管理栄養士・調理師 / 塚本晴香

大学にて栄養学の勉強をした後、調理師専門学校で調理についても本格的に学ぶ。現在はカフェにて勤務し新メニューの開発などにも関わりながら、たくさんの人に食べることの大切さや楽しさを伝えている。

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