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[食材別]日本の伝統食「漬け物」のレシピ40選

レシピ

おいしい漬け物のレシピが大集合!きゅうり、大根、白菜、なすなどの定番食材はもちろん、アボカド、たまごなどで作るちょっぴりかわったアレンジレシピまでご紹介します。ごはんのおともに、お酒のおつまみに、ちょっとしたお茶請けに大活躍してくれますよ♪

調理師 製菓衛生師 kii

14. 簡単!白菜とかぶの葉の塩昆布漬け

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白菜とかぶの葉を塩もみしたら、味付けは塩昆布ひとつだけでOK。塩昆布のうま味と塩気で、簡単においしく味付けができますよ。白菜をおいしく食べられるのはもちろん、かぶの葉もおいしく消費できるので、ぜひ覚えてほしい便利レシピです。

レシピはこちら|E・レシピ

15. めんつゆで簡単!白菜のめんつゆ浅漬け

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めんつゆの出汁と、塩昆布のうま味をまとって、白菜がおいしく大変身!七味唐辛子のピリリとした辛さも食欲をそそります。たっぷりと作っておけば、副菜をひと品プラスしたり、お酒のおつまみにしたりと便利ですよ。

レシピはこちら|E・レシピ

16. 作り置き!ゆず香る白菜の漬け物

Photo by macaroni
Photo by macaroni

ゆずの爽やかな香りで、風味豊かに仕上げたお漬け物です。さっぱりと食べられるので、こってりとボリュームある献立に合わせれば、とてもよい箸休めになりますよ。冷蔵庫で2日から3日保存できるので、時間があるときにまとめて作って、作り置きするのもおすすめです。

レシピはこちら|macaroni動画

17. 中華風のお漬け物!ごま油香る辣白菜

Photo by macaroni
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調理時間:20分

いつもと違った味わいのお漬け物を食べたいときは、こちらのレシピを試してみて。ごま油のコクと香りが食欲をそそる、中華風のお漬け物です。ごま油のコクと香りをまとった白菜が絶品!お酢のおかげであと味はさっぱりと食べられるので、箸休めとしても活躍してくれます。

レシピはこちら|macaroni動画

なすの漬け物レシピ3選

18. 味付け簡単!なすとみょうがの白だし浅漬け

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色の薄い「白だし」を使うので、なすの色が美しく仕上がりますよ。みょうがの爽やかな香りと、お酢の酸味でさっぱりと食べられるので、箸休めにもおすすめ。白だしとお酢の2つで簡単においしく味付けできるのもうれしいですね。

レシピはこちら|Nadia

19. 1週間保存できる!なすのなーちゃん漬け

Photo by macaroni
Photo by macaroni

調理時間:40分

レシピによると、冷蔵庫で1週間保存できるそう。なすをおいしく大量消費したいときや、なすを使った常備菜を作りたいときにもおすすめのレシピです。濃いめの醤油ベースの味付けと、しょうがのよい香りで、ホカホカごはんが進む最高のおともですよ♪

レシピはこちら|macaroni動画

20. さわやかな辛さ!なすのからし浅漬け

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からししょうゆで味付けしたなすの浅漬けです。からしのさわやかな辛さが、食欲をそそって、もうひとつと食べたくなるおいしさ。なすは水分が多いお野菜ですので、塩をふったらしっかりと水気を絞って、味が薄くならないようにするのがポイントです。

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