［食材別］日本の伝統食「漬け物」のレシピ40選

白菜とかぶの葉を塩もみしたら、味付けは塩昆布ひとつだけでOK。塩昆布のうま味と塩気で、簡単においしく味付けができますよ。白菜をおいしく食べられるのはもちろん、かぶの葉もおいしく消費できるので、ぜひ覚えてほしい便利レシピです。

めんつゆの出汁と、塩昆布のうま味をまとって、白菜がおいしく大変身！七味唐辛子のピリリとした辛さも食欲をそそります。たっぷりと作っておけば、副菜をひと品プラスしたり、お酒のおつまみにしたりと便利ですよ。

ゆずの爽やかな香りで、風味豊かに仕上げたお漬け物です。さっぱりと食べられるので、こってりとボリュームある献立に合わせれば、とてもよい箸休めになりますよ。冷蔵庫で2日から3日保存できるので、時間があるときにまとめて作って、作り置きするのもおすすめです。

調理時間：20分

いつもと違った味わいのお漬け物を食べたいときは、こちらのレシピを試してみて。ごま油のコクと香りが食欲をそそる、中華風のお漬け物です。ごま油のコクと香りをまとった白菜が絶品！お酢のおかげであと味はさっぱりと食べられるので、箸休めとしても活躍してくれます。

色の薄い「白だし」を使うので、なすの色が美しく仕上がりますよ。みょうがの爽やかな香りと、お酢の酸味でさっぱりと食べられるので、箸休めにもおすすめ。白だしとお酢の2つで簡単においしく味付けできるのもうれしいですね。

調理時間：40分

レシピによると、冷蔵庫で1週間保存できるそう。なすをおいしく大量消費したいときや、なすを使った常備菜を作りたいときにもおすすめのレシピです。濃いめの醤油ベースの味付けと、しょうがのよい香りで、ホカホカごはんが進む最高のおともですよ♪

からししょうゆで味付けしたなすの浅漬けです。からしのさわやかな辛さが、食欲をそそって、もうひとつと食べたくなるおいしさ。なすは水分が多いお野菜ですので、塩をふったらしっかりと水気を絞って、味が薄くならないようにするのがポイントです。