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秋鮭を使って♪ 「鮭の切り身」を使ったおすすめレシピ20選

レシピ

秋の味覚「秋鮭」。紅鮭よりも身の赤みが薄く、脂肪分が低めでさっぱりとしているのが特徴です。1年を通して秋から冬の間しか楽しめないので、旬の季節は存分に秋鮭を楽しみたいですよね!今回はこれからの季節におすすめの、秋鮭の切り身を使ったレシピをご紹介します。

きく

14. 魚介の旨味たっぷり「鮭のアクアパッツァ」

Photo by macaroni
Photo by macaroni

調理時間:15分

魚介の旨味が溢れる「鮭のアクアパッツァ」。こちらもたった15分でできる、贅沢な時短料理です。白ワインと塩こしょうだけの味付けで、素材の味わいをじっくりと堪能できますよ。見た目も華やかなので、おもてなしや特別な日のメニューにどうぞ。

レシピはこちら|macaroni動画

15. 爽やかで濃厚「蒸し鮭のサワーソースとアンチョビキャベツ」

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サワークリーム、そしてアンチョビソースの2種類のソースがかかった「蒸し鮭のサワーソースとアンチョビキャベツ」。味わいが異なる、濃厚な2種類のソースは、淡白な秋鮭によく合います。鮭の切り身はおしょうゆやお塩でしか食べないという人は、こんな洋風アレンジもおすすめです。

レシピはこちら|E・レシピ

鮭の切り身を使った揚げ物レシピ5選

16. アツアツを召し上がれ「秋鮭のあんかけ」

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アツアツの特製あんをかけていただく「秋鮭のあんかけ」。秋鮭の下味とあんに生姜汁を使っているので、味わいもじんわりとあったか♪ ごはんのおかずや、お酒のおつまみとしてもおいしくいただけますよ。寒い日は、秋鮭を使ったこんな滋味深いお料理もいいですね。

レシピはこちら|E・レシピ

17. おつゆがじゅわり「素揚げごぼうと秋鮭の南蛮漬け」

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秋鮭と素揚げしたごぼうを、特製南蛮だれに漬けて作る「素揚げごぼうと秋鮭の南蛮漬け」。噛み締めるごとに口中に広がる素材と南蛮だれの旨味は絶品のおいしさ!南蛮だれのほどよい酸味と、赤唐辛子のピリッとした風味でお箸がすすむひと品です。

レシピはこちら|Nadia

18. カリッ&ふっくらを楽しめる「秋鮭の竜田揚げ 紅葉おろしポン酢」

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外はカリッと、中はふっくらとした食感が楽しめる「秋鮭の竜田揚げ 紅葉おろしポン酢」。竜田揚げは秋料理に分類されるお料理。秋鮭の竜田揚げに紅葉おろしの組み合わせは、味わいも見栄えも、正真正銘の秋を味わえるひと品と言えますね。かぼすやすだちを絞って、爽やかにいただきましょう♪

レシピはこちら|Nadia

19. 洋風アレンジ「鮭のからあげハニーマスタード和え」

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秋鮭を使ったからあげを、ハニーマスタードで洋風味にアレンジ。ふっくら、カリカリとした焼き上がりは、何個で食べられそうなやみつきの食感。冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当おかずにしてもいいですよ。鮭のからあげをちょっとアレンジしたいときに、ぜひお試しください。

レシピはこちら|Nadia

20. 袋で作る「鮭のうま塩ザンギ」

Photo by macaroni
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調理時間:10分

鮭を揚げたら、調味料と一緒に袋に入れて、しゃかしゃか振って合わせるだけ。「鮭のうま塩ザンギ」は、簡単なのにごちそう感がしっかりとあるメニュー。味付けは中華スープの素だけなので、食べる前にポン酢やおしょうゆ、マヨネーズなど、お好みの調味料を使って味わってみてください。

レシピはこちら|macaroni動画
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