秋鮭を使って♪ 「鮭の切り身」を使ったおすすめレシピ20選

調理時間：15分

魚介の旨味が溢れる「鮭のアクアパッツァ」。こちらもたった15分でできる、贅沢な時短料理です。白ワインと塩こしょうだけの味付けで、素材の味わいをじっくりと堪能できますよ。見た目も華やかなので、おもてなしや特別な日のメニューにどうぞ。

サワークリーム、そしてアンチョビソースの2種類のソースがかかった「蒸し鮭のサワーソースとアンチョビキャベツ」。味わいが異なる、濃厚な2種類のソースは、淡白な秋鮭によく合います。鮭の切り身はおしょうゆやお塩でしか食べないという人は、こんな洋風アレンジもおすすめです。

アツアツの特製あんをかけていただく「秋鮭のあんかけ」。秋鮭の下味とあんに生姜汁を使っているので、味わいもじんわりとあったか♪ ごはんのおかずや、お酒のおつまみとしてもおいしくいただけますよ。寒い日は、秋鮭を使ったこんな滋味深いお料理もいいですね。

秋鮭と素揚げしたごぼうを、特製南蛮だれに漬けて作る「素揚げごぼうと秋鮭の南蛮漬け」。噛み締めるごとに口中に広がる素材と南蛮だれの旨味は絶品のおいしさ！南蛮だれのほどよい酸味と、赤唐辛子のピリッとした風味でお箸がすすむひと品です。

外はカリッと、中はふっくらとした食感が楽しめる「秋鮭の竜田揚げ 紅葉おろしポン酢」。竜田揚げは秋料理に分類されるお料理。秋鮭の竜田揚げに紅葉おろしの組み合わせは、味わいも見栄えも、正真正銘の秋を味わえるひと品と言えますね。かぼすやすだちを絞って、爽やかにいただきましょう♪

秋鮭を使ったからあげを、ハニーマスタードで洋風味にアレンジ。ふっくら、カリカリとした焼き上がりは、何個で食べられそうなやみつきの食感。冷めてもおいしいので、作り置きやお弁当おかずにしてもいいですよ。鮭のからあげをちょっとアレンジしたいときに、ぜひお試しください。

調理時間：10分

鮭を揚げたら、調味料と一緒に袋に入れて、しゃかしゃか振って合わせるだけ。「鮭のうま塩ザンギ」は、簡単なのにごちそう感がしっかりとあるメニュー。味付けは中華スープの素だけなので、食べる前にポン酢やおしょうゆ、マヨネーズなど、お好みの調味料を使って味わってみてください。