「パンプキンプチシュー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。基本のシュー生地を小さく焼いて、見た目もかわいらしいパンプキンプチシューを作りました。ふっくらと焼きあがったシュー生地の中にはパンプキンクリームがたっぷり。ハロウィンにぴったりなひと品ですよ♪
macaroni 料理家 えも
材料（直径3cmのシュー18〜20個分）
シュー生地
卵 ... 2個
薄力粉 ... 60g
水 ... 100cc
塩 ... ひとつまみ
無塩バター ... 45g
かぼちゃクリーム
かぼちゃ ... 60g
生クリーム ... 200cc
砂糖 ... 10g
トッピング
かぼちゃの種 ... 18~20個
チョコペン ... 1本
下ごしらえ
・シュー生地の材料は全て室温に戻します。
・薄力粉はふるいます。
・卵はよく溶きほぐします。
・かぼちゃはワタ、種、皮を取り除き、ひと口大に切ります。
・生クリームは砂糖を加えて八分立てにします。
作り方
1. シュー生地を作ります。水、バター、塩を鍋に入れて沸騰させたら火を止めて薄力粉を加えて、まとまるまで手早く混ぜます。
2. 再び火をつけ、鍋底に薄く膜がはるまで練ります。
3. ボウルに生地を入れ、全卵を少しずつ加え混ぜます。持ち上げたときに、生地がヘラに逆三角形に垂れ下がる固さが目安です。
4. 口金をセットした絞り袋に生地を入れ、直径2cm程の円形に絞り、余った全卵を表面に刷毛で塗ります。
5. 霧吹きで水を吹きかけてから、200℃に予熱したオーブンで15分、180℃に温度を下げて20分ほど焼成します。
6. かぼちゃクリームを作ります。耐熱ボウルにかぼちゃを入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。
7. 取り出して裏ごします。八分立てにした生クリームと合わせてよく混ぜ、絞り袋に入れます。
8. シュー生地の中にクリームを入れます。頭にかぼちゃの種をさし、チョコペンで顔を書いたら完成です♪
コツ・ポイント
・生地の水分量によって、卵の量を調整してくださいね。
・加熱中はオーブンを開けないようにしてくださいね。
