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生地がもちもちっ♪ ポンデパンプキン

レシピ

材料(4個分)

ホットケーキミックス ... 150g

かぼちゃ ... 150g

砂糖 ... 35g

白玉粉 ... 80g

絹豆腐 ... 80g

プレーンヨーグルト ... 80g

a. 粉砂糖 ... 50g

a. はちみつ ... 5g

a. レモン果汁 ... 小さじ1/2杯

a. 牛乳 ... 大さじ1杯

揚げ油 ... 適量

下ごしらえ

かぼちゃはひと口に切り、レンジ600Wで5分半加熱します。潰して砂糖を混ぜ合わせます。

作り方

1. ボウルに白玉粉、絹豆腐、ヨーグルトを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
2. マッシャーで潰したかぼちゃを数回に分けて入れて混ぜたら、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、ひとまとまりにします。
3. 正方形に切ったクッキングシートの上にひと口大に丸めた②を8個並べて円状にします。※手にくっつきやすい場合は打ち粉(ホットケーキミックス)をしてくださいね。
4. 160℃に熱した揚げ油に入れて、きつね色になるまで揚げます。途中でシートを取ってくださいね。※同じ作業を繰り返します。
5. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、④の表面につけます。お好みでホワイトチョコレート、チョコペンで飾り付けして完成です。

コツ・ポイント

・成形する際に1個1個の生地をしっかりとくっつけておくとバラバラにならずきれいに仕上がりますよ。
・低温でじっくり揚げてくださいね。生地がまとまりにくい場合は、ホットケーキミックスを少しずつ足してみてください。
・同じ大きさで成型すると火の通りも均一ですよ♪

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