「すきやきチーズコロッケ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで加熱して潰したじゃがいもに、すき焼きの味付けをした白菜と牛肉を混ぜ込みました。コロッケの中にはとろけるチーズを入れて揚げているので食べ応え抜群なひと品ですよ。
材料（6個分）
じゃがいも ... 3個
牛こま肉 ... 150g
白菜 ... 150g
とろけるチーズ ... 60g
a. 酒 ... 大さじ1杯
a. みりん ... 大さじ1杯
a. 砂糖 ... 大さじ1杯
a. しょうゆ ... 大さじ2杯
小麦粉 ... 50g
水 ... 80cc
パン粉 ... 適量
サラダ油 ... 小さじ2杯
揚げ油 ... 適量
下ごしらえ
・白菜は粗みじん切りにします。
・じゃがいもは皮をむき、芽があれば取り除きます。
・牛こま肉は1cm幅に切ります。
作り方
1. じゃがいもをボウルにいれて、ラップをかけてレンジ600Wで8分加熱します。マッシャーでじゃがいもを潰します。
2. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、牛こま肉をいれて炒めます。白菜を加えて混ぜ合わせ、(a)の調味料を加えて煮詰め、①に加えて混ぜます。
3. 1/6量を手に取り小判形に成形し、真ん中にとろけるチーズを入れます。
4. 水で溶いた小麦粉、パン粉の順に衣をつけて170℃の揚げ油で3〜5分ほどきつね色になるまで揚げたらバットで油をきります。
コツ・ポイント
・パン粉のつきが悪い場合は2回衣付けしてみてくださいね。
・中のチーズが溶け出す場合があるので揚げる際は気をつけてくださいね。
