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ズルっと旨辛♪ どっさりきのこ春雨

「きのこ春雨」のレシピと作り方を動画でご紹介します。3種類のきのこと、豚肉、春雨をピリ辛な豆板醤を加えた調味料で煮込みました。きのこから出た旨味に、煮汁をたっぷり吸った春雨、口いっぱいに旨辛さが広がる止まらないひと品です♪

レシピ

材料(2〜3人分)

春雨 ... 80g

エリンギ ... 1パック

しいたけ ... 2枚

えのきだけ ... 1/2パック

豚こま肉 ... 80g

にんにく(すりおろし) ... 小さじ1杯

しょうが(すりおろし) ... 小さじ1杯

豆板醤 ... 大さじ1/2杯

甜麺醤 ... 大さじ1と1/2杯

a. 鶏ガラスープ ... 鶏ガラスープの素:大さじ1/2杯、水:150cc

a. 酒 ... 大さじ1杯

a. 砂糖 ... 小さじ1杯

a. しょうゆ ... 大さじ1杯

ごま油 ... 大さじ1杯

作り方

1. しいたけは薄切りにし、えのきだけは根本を切り落として半分に切ります。エリンギは横半分にし、薄切りします。
2. 耐熱容器に春雨を入れて熱湯に3分浸し、柔らかくなったらザルにあげます。
3. フライパンにごま油を引いて中火に熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りが立ったら豆板醤、甜麺醤を加えます。さらに豚こま肉を加えて炒めます。エリンギ、えのきだけ、しいたけを加えてサッと炒め合わせます。
4. (a) の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
5. 春雨を加えて味を染み込ませながら4分ほど煮て、完成です。お皿に盛り、お好みで小口ねぎを散らして召し上がれ!

コツ・ポイント

・お好みの具材を加えてアレンジしてみてくださいね。
・豆板醤の量はお好みの辛さに調節してみてくださいね。

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