日本酒を使った炒め物料理7選
8. シンプルだから奥深い「もやし炒め」
調理時間：10分
家計の心強い味方・もやし炒め。手軽なレシピなので「もうひと品足りない」というときに作る人も多いのでは？
実は日本酒を加えることでワンランク上の味わいに！もやし独特の臭みが消え、風味がよくなりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
9. 定番おかずにひと工夫「豚バラ肉とれんこんのピリ辛きんぴら」
調理時間：15分
和食の定番おかず、れんこんのきんぴら。コチュジャンを加えてピリ辛にすることでまったく違うひと品に大変身します。風味付けに日本酒を忘れずに。豚肉もやわらかく仕上がりますよ。お肉も入ってボリューム満点です。
10. イカのうま味があふれ出す♪ 「イカとセロリの酒塩炒め」
日本酒のほかに使う調味料は塩と醤油だけ。とってもシンプルなのに、イカのうま味と日本酒の甘味が味に奥行きを持たせてくれます。
食感もやわらかなイカとしめじにシャキシャキのセロリが加わって、飽きの来ないおいしさです。
11. 食用を刺激する香り「もやしとベーコンの味噌炒め」
炒めるだけでお手軽なのに、彩りがよく食卓を華やかにしてくれます。
ベーコンと味噌が入っていますが塩味の強さは気になりません。理由は日本酒が全体をまろやかにまとめてくれているから。お酒にもお米にも合うオールマイティなレシピです。
12. 素材のうま味を堪能「鶏とオクラのおかか炒め」
鶏肉とオクラのやさしいうま味が味わえます。素材の味を活かすため、味付けもシンプルに日本酒と薄口醤油のみ。
日本酒を入れることでお肉がやわらかくなり、風味豊かに仕上がりますよ。
13. お酒がススム「豚肉と豆もやしのうまだれ炒め」
ニンニクとゴマが香るうまだれで豚肉と豆付きもやしを炒めます。アクセントに黒コショウをピリリと効かせていて、ごはんだけではなくビールにもよく合いますよ。
香辛料たっぷりですが、日本酒が入ることできつい味にならずに素材のうま味が引き立てられています。
