日本酒は少し入れるだけでも料理を格段においしくしてくれるんです。余ってしまってどうしてよいか分からない、冷蔵庫に入れっぱなし……そんなお酒があるなら、積極的に使ってみませんか？飲むだけじゃない！和え物・炒め物・煮物と日本酒が大活躍のレシピをご紹介します。
20. 広島の宴会料理「美酒鍋（びしゅなべ）」
広島県の美酒鍋はなんとお酒だけで具材を煮る変わり種レシピ。ごま油とニンニクで炒めた鶏もも・砂肝・豚バラ肉を一度に煮込みます。お酒とお肉のうま味がたっぷりの汁で野菜に火をとおしたら、塩コショウで味付け。素材そのものの魅力を堪能できるお鍋です。
21. ピリ辛がたまらない「いかにんじん」
調理時間：10分
福島の郷土料理いかにんじん。するめソーメンとにんじんを甘辛く煮つけています。煮立たせるときに日本酒を入れることで、素材のうま味を引き出しやわらかくしてくれますよ。
おかずとしてもたのしめますが、何といってもお酒との相性が最高です。
日本酒で料理をもっとおいしく
日本酒を使ったレシピをご紹介しました。いろいろな料理で活躍するのでおどろいた人もいるのでは？実は調味料としても優秀な日本酒は、食材の臭みを消してくれたりやわらかくしてくれるといった効果があります。さらに、料理そのものの風味がアップ！
和え物・炒め物・煮物と料理の種類を選びませんし、和食はもちろん洋風の味付けでもおいしくしてくれますよ。日本酒を積極的にとりいれて、料理のウデをあげちゃいましょう♪
