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[ごちそうみそ汁]煮干しのだしで。韓国風ピリ辛みそ汁

レシピ

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) ... 50g

絹豆腐 ... 180g

じゃがいも ... 1個

玉ねぎ ... 1/4個

長ねぎ ... 1/2本

白菜キムチ ... 50g

煮干し ... 10g

水 ... 400cc

にんにく(すりおろし) ... 小さじ1/2杯

合わせみそ ... 大さじ1杯

コチュジャン ... 小さじ2杯

ごま油 ... 小さじ2杯

トッピング

白すりごま ... 適量

糸唐辛子 ... 適量

作り方

1. 煮干しの頭を取り除きます。腹側から半分に割き、腹わたを取り除きボウルに入れます。水を注いでそのまま15分置きます。
2. 鍋にごま油を引き中火で熱し、にんにくを入れます。
3. 香りがしてきたら豚肉を加えて炒めます。色が変わってきたらじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎ、白菜キムチを加えてさらに炒めます。
4. ①をザルでこして注ぎ入れて、ひと煮立ちさせて、フタをして弱火で10分煮込みます。
5. 合わせみそ、コチュジャンを溶き入れます。豆腐を加えてひと煮立ちしたら、器に盛って白いりごま、糸唐辛子をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

・辛さはお好みで調整してください。
・お好みの具材にアレンジしてみてください。

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