試して分かった♡「鶏むね肉」が本当に“しっとり”美味しくなる裏技

鶏むね肉で洋風な料理を作るときには、ワンビネガーを活用しています。安いステーキ肉を美味しくする方法としても有名ですが、お肉を酸性の液体に漬け込むと保水力が高まり、柔らかくなると言われているんです。

こちらのレシピでは、鶏むね肉を白ワインビネガー、サラダ油などに漬け込むことでジューシーに仕上げています。りんご酢でも代用可能！鶏むね肉を活用した料理の幅が広がりますね。

炊飯器の保温機能を活用した調理法も試してみました！１時間ほどでできましたが、確かに柔らかくリッチな口当たりに。

ただ、この裏技はお鍋の低温調理と変わらない印象。炊飯器の保温調理に慣れていない筆者は、一度試しただけでした。お鍋を他の調理に使いたい、同時にたくさん調理をしたいという方におすすめです。