野菜たっぷり「具沢山の鶏団子みそ汁」のレシピと作り方を動画でご紹介します。塩麹で下味をつけたふわふわの鶏団子が入ったおみそ汁です。れんこん、にんじん、しめじも入っているので満足感もありますよ。鶏団子はスプーンで丸めて作るのお手軽に作れます。
材料（2人分）
鶏ひき肉 ... 120g
a. しょうが（すりおろし） ... 小さじ2杯
a. 塩麹 ... 小さじ1杯
a. 片栗粉 ... 大さじ1杯
れんこん ... 50g
にんじん ... 40g
しめじ ... 30g
水 ... 400cc
だしの素 ... 小さじ1杯
合わせみそ ... 大さじ1杯
小口ねぎ ... 適量
下ごしらえ
・にんじん、れんこんは半月切り、しめじは石づきを落とし小房に分けます。
作り方
1
ボウルに鶏ひき肉、(a) の調味料を加えて粘り気がでるまで混ぜ合わせます。
2
鍋にだしの素、れんこん、にんじん、しめじ、水を入れて中火で熱し、沸騰したらスプーンで①を団子状にして加えます。フタをして弱火で10分加熱します。
3
鶏だんごに火が通ったら合わせみそを溶き入れます。器に盛って小口ねぎをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・加熱時間は様子をみて調整してください。
・塩麹がない場合は塩を入れても作れますよ。
