やわらかくてクセのない春キャベツ。豚肉と一緒に炒めたり、シンプルなサラダやおしゃれなパスタなどその食べ方はさまざま。この記事では、葉から芯まで春キャベツを存分に味わえるレシピを35選ご紹介します。旬の味を心ゆくまで堪能してみませんか？
8. 春キャベツのミモザサラダ
春キャベツのグリーンと炒り卵の黄色がキレイなミモザサラダのレシピです。春キャベツをさっとゆでて、やわらかさを引き立てているので、年配の方や小さなお子さんも食べやすいですね。サラダが水っぽくならないように、ゆでて粗熱が取れたらしっかり水気を絞っておくとおいしく仕上がります。
9. 春キャベツのコールスロー
春キャベツを使ったサラダの定番、コールスローは和洋中いろいろなおかずに合うので、マスターしておきたいひと品ですよね。春キャベツのほかに、にんじんやピーマン、玉ねぎやカブなどお好みの野菜を千切りにして塩もみしたら、あとはドレッシングと和えるだけ。お好みでハムやスモークサーモンなどを加えてアレンジするのがおすすめです。
組み合わせるお野菜や具材によって変わる味の違いも楽しめるサラダですよ。
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10.塩さばと春キャベツのゴマめんつゆ炒め
簡単に作れるのが嬉しい塩さばと春キャベツのゴマめんつゆ炒めです。塩さばならではの旨みがキャベツに染み込んで絶品ですよ。もちろんさば缶を利用してもOK！簡単に済ませたい主婦のおひとりさまランチから、ダンナさんのお酒のあてにもピッタリの副菜です。
11. 春キャベツと厚揚げのしょうが味噌炒め
甘辛い味噌ダレが白いごはんにもお酒にもよく合う炒め物のレシピです。ひき肉と厚揚げに火が通ったら、春キャベツをさっと加えましょう。すぐにしんなりするので、タレを絡めてアツアツをいただけば、たまらないおいしさ。タレに片栗粉を入れると具材に自然なとろみがつきますよ。
12. 春キャベツのクミンシード炒め
ほろ苦さと辛みのあるクミンシードとガーリックで炒めた春キャベツは、ワインにぴったりのひと品です。いつもの野菜炒めがぐっとおしゃれになるので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？
クミンシードは火を加えると、香りが強くなるのでプチプチとはじけるまで炒めましょう。そのタイミングでキャベツを入れて手際よく仕上げてくださいね。
13. キャベツと鮭のガリバタ醤油ソテー
鮭とキャベツの人気のコンビを使った炒め物のレシピです。鮭の旨みがキャベツに絡んで、ごはんが進みますよ。ニンニクとお醤油、バターの味付けが食べやすく、お魚があまり得意ではないお子さんもモリモリ食べてくれそう。
キャベツは生鮭の大きさに合わせて、ざく切りにすると食感が楽しめます。
14. 春キャベツと豚こまのスタミナ味噌炒め
キャベツの炒め物はべちゃっとしてしまう、という方に試していただきたいのがこちらのレシピです。春キャベツと豚肉を別々に炒めて盛り付けるので、ちょうどよい火の通り具合に仕上げることができるんですよ。
豚小間を使えば、春キャベツは手でちぎって包丁いらず。ひとり暮らしの方の夕ごはんもこれならぱぱっとできますね。
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15.春キャベツのグリル・アンチョビソース
春キャベツをザクっとカットして作った、春キャベツのグリル・アンチョビソースです。魚焼きコンロか、トースターでグリルしてくださいね。見栄えするので大切な人のおもてなし料理にもぴったり。アンチョビの塩気が効いているので、ごはんとの相性も抜群ですよ！
