やわらかくてクセのない春キャベツ。豚肉と一緒に炒めたり、シンプルなサラダやおしゃれなパスタなどその食べ方はさまざま。この記事では、葉から芯まで春キャベツを存分に味わえるレシピを35選ご紹介します。旬の味を心ゆくまで堪能してみませんか？
23. 春キャベツのサンド煮
レンジでやわらかくした春キャベツの間にひき肉とむきエビで作ったタネを挟んで煮込むミルフィーユ風のお料理は、素材の旨みがたっぷりしみてじんわりとおいしさが口の中に広がります。
春キャベツは芯を残したまま使うことで、タネが挟みやすくなりますよ。素材の味が引き立つように、調味料は控えめにするのがポイントです。
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24. 春キャベツの芯の肉巻き豚カツ
ほかのお料理で余ったキャベツの芯、どうしていますか？捨てるのはもったいない！という方におすすめなのがこちらのレシピです。春キャベツの芯に豚肉を巻いてフライにしているんです。
春キャベツは芯までやわらかく、甘いのでそのおいしさを存分に味わえます。火を通してもシャキッとした歯ごたえがある、満足感抜群のおかずレシピです。
25. 春キャベツのシンプル春巻き
春巻きは具材の準備が大変そうなイメージがありますが、こちらのレシピはひき肉と春キャベツがあればOK。粗めに切った春キャベツのシャキシャキ感とパリッとした春巻きの皮が絶妙なおいしさです。
味付けにオイスターソースを使っているので、そのまま食べられるのもうれしいですね。旬のお野菜を使ったシンプルな春巻きを作ってみませんか？
26. チーズinキャベツメンチ
こちらは春キャベツで作るメンチカツのレシピです。お肉がたっぷり入っていても、同じぐらい春キャベツも使ってるので、脂っこさを感じずにいただけます。アツアツを頬張れば、真ん中に入れたチーズがとろけて、思わず笑顔がこぼれますよ。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもどうぞ！
27. 春キャベツのカレー風味コロッケ
炒めた春キャベツを使ったカレー風味のコロッケです。スパイシーな風味で、お弁当にもぴったり！じゃがいもは熱いうちにマッシャーで潰すのがポイントです。小腹が空いたときのおやつや、受験生の夜食、さまざまなシーンに重宝します！
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28. 春キャベツとエビのフジッリ
ふっくらとやわらかで甘みのある春キャベツを使用した、海老との相性バグツンな春キャベツとエビのフジッリです。海老の赤みがアクセントになり彩り鮮やかに。女子会の持ち寄りパーティーや、ゆったり休日ランチにおすすめです。お好みでパルメザンチーズをトッピングしてくださいね。
29. 春キャベツとベーコンのクリームパスタ
キャベツと相性のよいベーコンを使ったパスタをクリームソースでいただいてみませんか？クリームソースには、ティラミスで使うことの多いマスカルポーネチーズ。濃厚で本格クリームパスタに仕上がりますよ。
春キャベツに火が通りすぎないように、炒めたら一度取り出して最後に和えるのがコツです。
