スープやグリルで丸ごと食べよう♪「春キャベツ」の人気レシピ35選

春キャベツとは、春から初夏にかけて収穫されるキャベツのこと。通常のキャベツに比べて葉の巻きが少なく、ふわっとしてやわらかい食感が特徴的です。旬の時期は、3月〜5月。スーパーで見かけるタイミングも多くなりますよね！

葉がやわらかく青臭さも少ないので、生でもおいしく食べることができますよ♪

ひき肉の旨みと焼き付けた春キャベツの甘さがおいしいスープのレシピです。お味噌味ですが、お味噌汁とは違ったコクのある味わいが魅力的。

煮ている間にキャベツと玉ねぎがバラバラにならないように、それぞれの芯を残したままカットするのがポイントですよ。お好みでラー油やごま油を加えるのもおすすめです。

ロールキャベツを巻かずにスープにする簡単レシピです。ミートボールと春キャベツを牛乳とコンソメで煮るだけなのに、ひと口食べるとまさにロールキャベツ。牛乳のまろやかさと春キャベツのバランスが最高のおいしさです。

やわらかめのキャベツが好きな方は、ミートボールを煮るタイミングでキャベツを投入してくださいね。

朝食や夜食、小腹が空いた時にすぐ作れるスープのレシピを覚えておくと便利です。こちらのレシピは、お出汁で春キャベツを煮て、ストックしておいた焼き鮭を入れるだけ。鮭のほどよい塩分がスープに加わり、少ない調味料でおいしくいただけます。

やわらかな春キャベツは短時間で火が通りますから、忙しい朝でもぱぱっと作れますよ。

春キャベツと玉ねぎ、じゃがいもで作ったポタージュはまろやかな舌触りが上品なひと品。キャベツの色が映えるように、短時間でさっと煮るのがポイントです。春キャベツを煮すぎると色が悪くなってしまうので気を付けましょう。

やさしい甘さと色がキレイで、おもてなしにもおすすめ。香ばしく焼いたパンと一緒にいかがですか？

パーティーにもおすすめのボリュームサラダのレシピです。パチパチはねるぐらいまでこんがり焼いたベーコンと、その脂で焼いた春キャベツの香ばしさが格別。ダイナミックにカットした春キャベツをおしゃれに盛り付ければ、見た目も華やかです。

春キャベツは少し焦げ目がつくぐらいまで焼くのがポイント。とろとろの温玉をからめていただきましょう。

やわらかい食感の春キャベツをたっぷり味わえるサラダです。ニンニク・ベーコン・アンチョビとイタリアンな食材と一緒に和えてくださいね。赤唐辛子を加えることで、辛みが絶妙なアクセントに。普段の食卓や、お弁当のひと品としてもおすすめです。

春キャベツを麺の代わりにして、冷やし中華の具材でいただくサラダのレシピです。ダイエット中の方や、お野菜をたっぷり食べたい日にぴったり。ポン酢とマヨネーズ、ラー油を混ぜたドレッシングがさっぱりしていて、生野菜をモリモリ食べられます。