毎日の夕食作りは大変ですよね。調理時間を短縮するには作り置きが便利ですが、作り置きだけのために調理するのも面倒……。でも、やる気のある時に家族に好評なおかずを多めに作って正しく冷凍しておけば、忙しい時の夕食作りがラクになりますよ！ 今回は、ハンバーグ、唐揚げ、コロッケなど定番おかずの本当に正しい冷凍＆解凍方法とおすすめ商品を紹介します。
から揚げは揚げた後に冷凍グリル調理でサクサクに！
から揚げのベストな保存方法はとっても簡単。 揚げた後のから揚げを冷凍保存するだけです。グリルやトースターなどでじっくり解凍すると、衣のサクサク感が復活しますよ！
味や食感を保つカギは、調理済みでの冷凍とグリルやトースターなどでの解凍。出来立てのような仕上がりになりますよ！
調理済みのから揚げを保存容器に入れて、冷凍保存しましょう。
グリルで解凍する時は低温がおすすめ！ 衣のサクサク感がよみがえり、風味が保たれます。
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小麦粉をつけた状態で冷凍し、揚げて解凍する方法もジューシーに仕上がって「A評価」でした。ただ、解凍は時間がある時に限りますね。
電子レンジでの解凍は、手間がかからないのは良いですが、衣がふにゃっとなってしまいます…。から揚げは「揚げたものをグリル解凍する」もしくは「お肉に小麦粉をまぶした状態で冷凍する」のがオススメです！ 保存容器に入れて冷凍する場合は、隙間がないように入れるのがポイントですよ。
から揚げの衣作りが面倒な時は、から揚げ粉がとっても便利です。過去の検証では、こちらのから揚げ粉が高評価でした。
日清フーズのから揚げ粉はむね肉でもパサつかない！
日清フーズ
からあげ太閣 香ばししょうゆ味
実勢価格：135円
過去の検証で高評価だった日清フーズの「からあげ太閣 香ばししょうゆ味」。むね肉を使っても、お肉が柔らかく仕上がりますよ！
から揚げ粉に水を加えるだけで、香ばしさが際立つしょうゆ味の美味しい唐揚げができあがります。衣のサクサクとした食感も楽しめますよ！
▼美味しいから揚げ粉をランキングにしたおすすめ記事はこちら！
最後に、コロッケの検証結果です！
コロッケはパン粉をまぶして冷凍そのまま揚げると衣がサクサクに！
コロッケはパン粉をつけた状態のまま、保存容器に入れます。コロッケを食べる時は、そのまま揚げるだけでOK！「冷凍したものとは思えない！」とプロも絶賛しました。
冷凍品とは思えないほどの絶品コロッケの仕上がりに、味・食感共に高評価となりました。
コロッケがちょうどおさまる保存容器を探す手間はかかりますが、パン粉までつけて保存が鉄則です。コロッケの仕上がりが格段に良くなりますよ！
コロッケを使う時は、そのまま油で揚げて解凍しましょう。できあがりは、衣のサクサク感が最高です！
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コロッケは、「揚げて保存し、グリル解凍」も衣のサクサク感が再現できて「A評価」でした。
一方、タネのまま冷凍や小麦粉までの状態での冷凍保存はNGです。卵やパン粉をつける時にとても苦労するハメに…。
コロッケはパン粉をつけた揚げる前の状態で冷凍か、揚げた状態で冷凍がオススメです！
とはいえ、「コロッケをタネから作る時間がない……」というご家庭では、冷凍コロッケの利用も1つの手です。過去の検証では、こちらの冷凍クリームコロッケが高評価でした！
