毎日の献立に頭を悩ませている皆さん、味付けに迷ったら「とりあえず和えればOK！」の“冷凍ソース”を作りおきしませんか。教えてくれたのは、「伝説の家政婦」として話題になったmakoさん。もむだけで完成、使い回しまくれる冷凍の万能ソースを時短アレンジレシピとともに教えてもらいました。今回は子どもが喜ぶ「ポテトソース編」です！
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※情報は『LDK』2020年5月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。
便利だけどメンドウ……そんな冷凍保存を変えます！
冷凍食材ってあると便利ですよね。なにかもう一品というときに冷凍庫にストックしてあると助かります。
でも、買ってきた食材を自分で冷凍保存するのって、ちょっとおっくうになりませんか？
下茹でして冷ましたり、ひとつひとつラップに包んだり、雑誌やネットで見る「冷凍術」ってけっこうこまかくてメンドウ。テストする女性誌『LDK』では、冷凍保存のネックになっている「下準備」や「解凍」に注目。冷凍保存がぐんとラクになる方法をリサーチしてきました。
今回ご紹介するのは、食材ではなく調味料の冷凍方法。アイデア料理研究家のmakoさんにレパートリーが無限に広がる「ずぼら冷凍ソース」と、ソースを使ったレシピを教えてもらいました！
▼ずぼら冷凍レシピ満載のmakoさんの著書
『準備はたった1分!
家政婦makoのずぼら冷凍レシピ』
（マガジンハウス）
実勢価格：1320円
ずぼら冷凍ソース、ここがスゴイ！
ソース作りってめんどくさそうに聞こえるかもしれませんが、袋に入れてもむだけで完成。使い回しのきく味付けにして数種類ストックしておくだけで、忙しい時や味付けに迷った時に超ラクなんです。料理のレパートリーがあっという間に増えますよ。
ポイント1：袋に材料を入れてもむだけ！
材料を袋に入れたら、もむだけで完成！ 手間も調理器具も節約できます。
ポイント2：使いたい分だけポキッとできる
ちょこっと使いたいときも便利！
必要な分だけ折って使えるから、がっつり和えたり、ちょっと添えたり、好みで量を調節できます。
ポイント3：これ1つあれば味付けが決まる！
味付けがばっちり決まる！
何にでも合わせやすい味付けのものばかりだから、アレンジ料理だってラクラクです！
それでは、冷凍「ポテトソース」の作り方をご紹介します。
クセになる味わい！「タルタルソース」の作り方
＜材料＞
・じゃがいも……3個
・生クリーム……150ml
・コンソメ（顆粒）……小1
・塩・こしょう……各少々
＜作り方＞
1 じゃがいもの皮をむいてレンジ600Wで6分ほど、柔らかくなるまで加熱します。
2 全ての材料を保存袋に入れて空気を抜いて平らにし、冷凍します。
3 食べる時は必要量取り出し、レンジで軽く解凍します。
ここで、サンロクマルから冷凍しても鮮度やおいしさをしっかりキープするおすすめ製品を2つご紹介します。どちらも過去に行った13製品検証で1位を獲得した優秀アイテムです。
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