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レシピ

ひと手間加えてさらにおいしく!やわらか煮豚アレンジレシピ

お酒のアテにぴったり!ネギチャーシュー

・やわらか煮豚……100g
・ネギ……1/3本
・ラー油……適量

白髪ねぎを作り、やわらか煮豚に添えるだけ!
やわらか煮豚のタレにラー油を少々混ぜてかけて食べます。

辛いものが苦手な方や子ども向けには、ラー油ではなく、ゴマ油で代用してもOKです。さらに、春巻きの皮に包んで食べると北京ダック風になります。

手軽に一品!キュウリと煮豚のあえ物

・やわらか煮豚……100g
・キュウリ……1/2本

キュウリを千切りにし、やわらか煮豚、タレと一緒に混ぜるだけです。
あと一品ほしい時や、お酒のおつまみにもぴったり。キュウリが少ししんなりするまで冷蔵庫で休ませてもおいしくいただけます。

パラパラ煮豚チャーハン

・ごはん……1合
・やわらか煮豚……80g
・たまご……1個
・ネギ……1/4本
・お好みの野菜……好きなだけ
・ゴマ油……大さじ1/2
・やわらか煮豚のタレ……大さじ2
・中華だしの素……小さじ1
・塩・こしょう……各少々

作り方

1. やわらか煮豚は一口サイズに、ネギと野菜はみじん切りにする
2. ほかほかのごはんに、溶き卵を入れ全体をざっくり混ぜ合わせる
3. フライパンを熱し、ゴマ油をなじませたらネギとお好みの野菜を炒める
4. おおよそ火が通ったら、やわらか煮豚とごはんを入れ、時折さっくり混ぜ合わせる
5. パラパラになってきたら、調味料を入れてなじませたら完成

パラパラチャーハンを家で上手に作るポイントは、ごはんをたまごでコーティングすること!
そして炒めるときにあまり手を加えず、ときどきさっくりと混ぜ合わせることです。

あまり混ぜすぎると粘り気が出てきてしまうので、フライパンに入れたら水分を飛ばすようにしながら時々混ぜるようにしましょう。

味付けに煮豚のタレを使うと、味がキマるだけでなく程よい脂がご飯をコーティングしてくれるので、さらにパラっと仕上がります。

入れる野菜は、コーン、人参、レタス、ピーマンなど冷蔵庫に残っている野菜なら何でもOKなので、冷蔵庫のお掃除にも一役買ってくれますよ。

おこわ(3合分)

・もち米……2合
・お米……1合
・やわらか煮豚……150g
・人参……1/3本
・しいたけ……4枚
・えのきだけ……1/4袋
・やわらか煮豚のタレ……大さじ5
・めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ1.5
・水……(炊飯器の3合の目盛りまで)

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