緑黄色野菜の代表格といえば、緑鮮やかなほうれん草！今回はほうれん草を使ったレシピをたっぷりご紹介します。ごま和えやおひたしといった副菜がよく知られていますが、主食や主菜、スープにも大活躍。作り置きできるもの、お弁当やおもてなしに使える料理もありますよ♪
16. おやつにもおつまみにも「ほうれん草のクラッカー」
ほどよい塩気とサクサクの食感を楽しめる、ほうれん草のクラッカーです。おいしくきれいに仕上げるポイントは、ほうれん草の水気をしっかり切ること。こんがり焼いたクラッカーは、クリームチーズともよく合いますよ。
【スープ】ほうれん草の人気レシピ7選
17. 朝食にもぴったり♪ 「ほうれん草と卵のスープ」
洋食にもよく合う、コンソメベースの具だくさんスープです。ベーコンや玉ねぎは、煮込む前に炒めるためうま味がしっかり。沸騰したスープに細くたらしながら卵を入れると、ふわふわに仕上がりますよ。朝食にもおすすめです。
18. 食べごたえあり！「ほうれん草と玉ねぎとソーセージのスープ」
具材を切ったら鍋に入れるだけ！とっても簡単にできる、ほうれん草と玉ねぎとソーセージのスープです。ほうれん草もたっぷり入りますが、ソーセージも加えるため、食べごたえも食感もばっちり。忙しい時にも活躍してくれるレシピです。
19. 食感なめらか「ほうれん草の豆乳スープ」
やさしい緑色がきれいな、ほうれん草の豆乳スープです。甘みが出るよう、やわらかくなるまで煮た玉ねぎにほうれん草と豆乳を加えたら、しっかり攪拌！網でこすため、なめらかな口当たりを楽しめます。おもてなしにもぴったりです♪
20. ほうれん草がたっぷり！「ほうれん草のポタージュ」
ほうれん草をたっぷり摂取したい！という時にもおすすめ。ほうれん草で作るポタージュです。しっかり煮込んだ玉ねぎとじゃがいもの甘みもあり、やさしい味わい。だしはコンソメのほか、鶏肉のゆで汁を使ってもおいしくできますよ。
21. マグカップでできる！「ほうれん草とサーモンのミルクスープ」
カットした具材をマグカップに入れて、レンジでチンするだけ！5分でできる、ほうれん草とサーモンのミルクスープです。ポイントは具材を薄く小さく切ること。マグカップにラップをかける時も、ふんわりかけましょう。
22. さっぱり味で飲みやすい♪ 「ほうれん草とトマトのコンソメスープ」
鍋で煮るだけ。トマトを使ったさっぱり味のスープです。ほうれん草にトマト、玉ねぎ入りで彩りがよくおしゃれ♪ 味付けにみりんをプラスするのがポイントです。野菜だけでもおいしく味わえますが、ベーコンやウインナーを入れてもOKです。
