［業務スーパー］こんなプロ級炒飯が140円で？究極の余り食材レシピ

大容量でコスパの良い商品が手に入る業務スーパー。業者以外の一般主婦も使えてありがたい存在ですが、ボリュームが多すぎて飽きて余らせてしまうことも…。そこで、余った食材を使ったプロの激安レシピを大公開！今回は、1食140円でできちゃう「高菜とジャコ炒飯」レシピをご紹介します。

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※情報は『LDK』2020年7月号掲載時のものです。価格が変動している場合や在庫切れしている場合があります。

最近話題になっている「業務スーパー」。1kgも入ったお惣菜や冷凍食品など、普通のスーパーでは見かけないような大容量の食材が安く手に入ることで人気を集めています。

ただ、量が多いゆえに「味に飽きる」「食べきれない」という悩みが発生するのも事実……。せっかく安く買っても、余らせてしまってはもったいないですよね。

そこで、そんな人のために、プロの料理家の方々に業務スーパーの食材を使った節約レシピを考えていただきました！

朝食や夕食、スイーツなど、どれも1食100～200円で作れる激安レシピばかり。試食した編集部員からは「これはレストランの味だ！」と驚きの声が多数上がりました。もちろん、一般メーカーの食材に置き換えられるので、業務スーパーを利用していない人でも作ることができますよ。

そして今回、その中からご紹介するのは朝食にもランチにもお夜食にも使えるチャーハン。1食140円の「高菜とジャコ炒飯」のレシピです。

【高菜とジャコ炒飯】
1食分の費用：約140円

高菜漬けとちりめん、どちらの味もしっかり効いた和食メニュー「高菜とジャコ炒飯」。余ったご飯がプロ級の炒飯に大変身です！

高菜のコリコリした食感も楽しいし、ご飯もパラパラに仕上がりますよ。高菜漬けの液でご飯もキレイな色に。高菜漬けもちりめんも冷凍保存が可能なので、汎用性が高いのも魅力です。

＜材料＞※2人分
・ご飯……300g
・高菜漬……80g
・ちりめん……40g
・長ねぎ……1/3本
・卵……2個
・塩……少々
・こしょう……少々
・しょうゆ……小さじ1/2
・ごま油……大さじ1
・白いりごま……大さじ1/2

＜作り方＞
1：長ねぎはみじん切りにして、卵は溶きほぐす。冷やご飯を使用する際は、事前に電子レンジで温めておく。
2：フライパンにごま油を入れ、みじん切りにした長ねぎとちりめんを投入する。火加減は中火で。香りが出てきたところで高菜漬けを入れて炒める。
3：1で作った溶き卵を2に加える。溶き卵が半熟くらいになったタイミングでご飯を加え、強めの中火で全体的にパラつくまで木べらで混ぜつつ炒める。
4：塩・こしょうで味をととのえ、最後に白いりごまとしょうゆを入れて混ぜたら完成。