材料（4人分）
・玉ねぎ 1個
・人参1本
・水なす1本
・ボンカレーキーマ2パック
・白米 2合
・とろけるチーズ お好みの量
・にんにく 2かけ
・パセリ2束
・バター30g
1.玉ねぎ、にんにくをみじん切りして、オリーブオイル大さじ２で炒めます。にんじんはすりおろして、フライパンに一緒に入れて炒めます。
2.ボンカレーを入れて炒めます。塩こしょう少々を入れて味を整えます。
3.バターライスを作ります。刻んだにんにくとバター10gをフライパンで炒め、フライパンにご飯とパセリ入れます。 バター20gをフライパンに追加してさらに炒めます。
4.お皿にバター塗ってバターライスを入れます。その上にナスをしきつめて、ナスの上にオリーブオイルを垂らします。
5.ボンカレーとチーズを乗せ、塩こしょうを少々ふりかけて、 200度のオーブンで約10分焼くと完成です。
