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いつもの漬物がちょい中華!ごま油香る辣白菜(ラーパーツァイ)

「辣白菜(ラーパーツァイ)」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白菜をピリッと辛みの効いた甘酢に漬けた中華風の簡単お漬物です。おつまみにもぴったりのひと品ですよ♪白菜の甘みがごま油の香りをふわっとまとい、お箸が止まりません!

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レシピ

【材料】辣白菜(ラーパーツァイ) (3〜4人分)

・白菜…1/4株(400g)
・にんじん…1/3本
・塩…大さじ1/2杯
・☆ごま油…大さじ2杯
・☆唐辛子(輪切り)…1本
・☆砂糖…大さじ1杯
・☆鶏ガラスープの素…少々
・☆酢…大さじ3杯

1. 白菜は芯を切り落とし、1cm幅に切ってボウルに入れます。にんじんと塩を加えて揉み込み、15分ほど置いて水切りします。
2. 小鍋にごま油と鷹の爪を入れて熱し、香りが立ってきたら弱火にして☆の調味料を加えます。
3. ①に②をかけ、混ぜ合わせて1時間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成です。

【下ごしらえ】辣白菜(ラーパーツァイ)

にんじんは細切りにします。

【作り方】辣白菜(ラーパーツァイ)

コツ・ポイント

熱した調味料は火からおろしてすぐ、熱いうちに白菜にかけてください。キャベツで作るのもおすすめ!酢や砂糖の分量を調整してオリジナルの辣白菜を作ってみてくださいね♪

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