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ふわっと香り立つ!なすとたっぷりきのこの生姜焼き

「なすときのこの生姜焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。なすとエリンギ、しめじを生姜じょうゆで炒めました。なすは乱切りにしてボリュームたっぷりに!しょうがもたくさん入っているので体もポカポカになりますよ♪

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レシピ

【材料】なすときのこの生姜焼き (2〜3人分)

・なす … 3本
・エリンギ … 100g
・しめじ … 100g
・しょうがすりおろし … 2片
・酒 … 大さじ2杯
・☆だしの素 … 小さじ1杯
・☆みりん … 大さじ1杯
・☆砂糖 … 小さじ1杯
・☆しょうゆ … 大さじ1と1/2杯
・ごま油 … 大さじ1杯

【下ごしらえ】なすときのこの生姜焼き

しめじは小房に分けておきます。

【作り方】なすときのこの生姜焼き

1. なすはヘタとガクを切り落として乱切りに、エリンギは縦に薄切りします。
2. フライパンにごま油を引き、しょうがとなすを入れて炒めます。
3. なすに油が回ったらエリンギとしめじを加えて酒を回しかけ、フタをして中火で5分蒸し焼きにします。
4. フタを開け、☆の調味料を加えて炒めます。具材に照りが出てきたら完成です。お好みで大葉の千切りをのせて召し上がれ♪

コツ・ポイント

しょうがの風味をより出したい場合は、千切りをたっぷり加えてみてください。具材は炒めすぎるとしんなりしてしますので気をつけましょうね。

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