ご飯は炊飯器で炊くもの、と思っていませんか? 今回はお鍋でご飯を炊く方法をお教えします。なぜ鍋なのか、それは短時間で炊きあがり、ツヤツヤもっちりとおいしくて、コツをつかめば意外に簡単だからなんです。おすすめのご飯鍋3選もぜひご参考に♪
suncatch
お鍋でご飯炊きにチャレンジ！
Photo by suncatch
「白いご飯がおいしい」そんなシンプルな幸せは、普段の生活でつい忘れがち。それでも「ほかほかのご飯とみそ汁にお新香（お漬物）があれば、なによりのご馳走！」と感じる時があるのが日本人です。
高機能炊飯器の売れ行きを思うと、みんな日本の主食「おいしいご飯」の魅力には勝てないのです。もし、そんな高級炊飯器に負けないぐらいおいしいご飯が、お鍋で炊けるとしたらどうでしょう? しかも炊き始めて30分で食卓に、となればチャレンジしてみる価値がありますよね！
今回は、ご飯を鍋炊きする方法、おすすめご飯鍋3選をご紹介します。
ご飯の鍋炊きの基本レシピ
Photo by suncatch
お鍋とガスコンロを使ってご飯を炊いてみましょう。直火で炊いたご飯はふっくらツヤツヤ、炊き立てはもちろん冷めてももっちりとおいしいんです。
今回の基本レシピでは、吹きこぼれしにくい炊飯向きの「文化鍋」を使います。ご家庭のお鍋の種類・お米の銘柄・コンロの機種により、若干炊き上がり時間やご飯のかたさに差があります。数回チャレンジすれば、コツがつかめますよ。
▶材料（3合分）
Photo by suncatch
白米……3合（540ml）
水……570ml (炊飯時に使う分量）
※柔らかめの炊き上がりです。お好みで水の量を調節してください。
▶作り方
1.大きめのボウルにお米を入れ水を注ぎ、素早く混ぜて水を流します。ボウルを傾け、お米が流れないよう片手を添えましょう。力を入れずに軽くお米をとぎます。
Photo by suncatch
2.4～5回水を注いでは流します。（水が完全に澄んでいなくてもOK）夏は30分・冬は1時間、タップリの水で吸水させます。
Photo by suncatch
3.お米をザルにあげます。お米は吸水して真っ白になり、ふくらんでいます。
Photo by suncatch
4.すぐにお鍋に移し平らにして、水570mlを注ぎます。
Photo by suncatch
5.お鍋に蓋をしてを中火にかけます。沸騰してブツブツ音が聞こえ、蓋の縁から泡が吹き出せば、2分後に弱火にします。
Photo by suncatch
7.10～12分炊き続けます。
