こんにちは、お料理すること、そして食べることが大好きなヨムーノライターの宮内有紀子です。
木曜日：特売肉で作る節約メニュー
献立
・鶏バーグの南蛮漬け(タルタルソース添え)
・付け合わせサラダ
・ミートソースのチーズ焼き
・コンソメスープ
・ご飯
・キウイ
【主菜】鶏バーグの南蛮漬け
鶏むね肉は皮を取り除き包丁で刻み叩いてミンチ状にする。
ボウルにミンチ状にした鶏むね肉・みじん切りにして炒めた玉ねぎ・卵・パン粉・片栗粉・塩・こしょうを入れ粘り気が出るまでよくこねる。
成形してフライパンで焼いたら、南蛮ダレに絡ませてできあがり。お好みでタルタルソースを添えて下さいね。
スーパーで特売で売っていた、100g48円の鶏むね肉を使い鶏バーグを作りました。鶏ひき肉で作っても良いのですが鶏むね肉で作った方が節約になりますね。
【副菜】ミートソースのチーズ焼き
茹でたパスタをミートソースと和え、バターを塗ったグラタン皿に盛りピザ用チーズをかけてトースターでチーズが溶けるまで焼いたら出来上がり。
今回使用したミートソースは、以前作ったものの余りを使用しました。多めに作って冷凍保存しておくと、リメイク料理に使えるのでおすすめですよ。
木曜日の1人分の材料費は195円でした。
金曜日：リメイクごはんで手抜きメニュー
献立
・チキンドリア
・はんぺんチーズ揚げ
・付け合わせサラダ
・ブロッコリーとゆで卵のサラダ
・コンソメスープ
・リンゴ
【主食】チキンドリア
グラタン皿にバターを塗りご飯を盛りマヨネーズをかける。その上にクリームシチューをのせピザ用チーズをかけ、トースターでチーズがこんがりするまで焼いたら出来上がり。
お鍋にたっぷりと作ったクリームシチューは、月曜日にそのまま食べて金曜日はドリアへとリメイクして使いました。
クリームシチューはリメイク料理にはもってこいのメニューです。今回は定番のドリアにリメイクしましたが、グラタン・クリームパスタ・ライスコロッケ・クリームリゾット・シチューポットパイなど、アレンジすれば無限に変身できますよ。
金曜日で身体も疲れているので、こうしてリメイクごはんで手抜きをするのも有りですね。
【主菜】はんぺんチーズフライ
はんぺんに切り込みを入れ中にチーズを入れます。衣を付けてこんがりと揚げたらできあがり。
はんぺんは通年を通して安価なのが嬉しい食材ですよね。しかも低カロリー・低脂肪・高たんぱくと栄養豊富で使い勝手が良いのも嬉しいですね。
